Dè cho fada ’s a mhaireas buntàta? Molaidhean gus an cumail ùr

Mu dheidhinn buntàta agus dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta:

Tha buntàta 'S e stalcach tubair De na lus Solanum tuberosum agus a tha freumh glasraich dùthchasach don Americas, leis a ’phlannt fhèin mar a maireannach ann an teaghlach na h-oidhche Solanaceae.

Buntàta fiadhaich ghnèithean, a thàinig bho thùs an latha an-diugh Peru, rim faighinn air feadh Ameireagaidh, bho Canada gu deas An t-Sile. An toiseach bhathas a ’creidsinn gun robh am buntàta dachaigheil Tùsanaich Ameireaganaich gu neo-eisimeileach ann an grunn àiteachan, ach an dèidh sin deuchainn ginteil air an iomadh seòrsa àiteachas agus bha gnèithean fiadhaich a ’leantainn aon tùs airson buntàta, anns an sgìre a deas an-diugh Peru agus fìor iar-thuath Bolivia. Bha buntàta dachaigheil o chionn timcheall air 7,000–10,000 bliadhna an sin, bho ghnè anns an Solanum saor an asgaidh iom-fhillte. Anns a Andes sgìre de dh'Ameireaga a Deas, far a bheil a ’ghnè dùthchasach, tha cuid de chàirdean dlùth a ’bhuntàta air an àiteachadh.

Chaidh buntàta a thoirt a-steach don Roinn Eòrpa à Ameireagaidh anns an dàrna leth den 16mh linn leis na Spàinntich. An-diugh tha iad a biadh staple ann an iomadh pàirt den t-saoghal agus na phàirt riatanach de mhòran den t-saoghal solar bìdh. Mar 2014, b ’e buntàta an ceathramh bàrr bìdh as motha san t-saoghal às deidh òr-mhara (arbhar), cruithneachd, agus rus. A ’leantainn mìltean bliadhna de briodadh roghnach, tha a-nis còrr air 5,000 ann diofar sheòrsaichean buntàta. (Dè cho fada 'sa mhaireas am buntàta)

Thàinig còrr air 99% de bhuntàta àitich air feadh an t-saoghail bho sheòrsan a thàinig bho sgìrean ìosal taobh an iar-dheas Chile. Tha cudromachd a ’bhuntàta mar stòr bìdh agus tàthchuid còcaireachd ag atharrachadh a rèir sgìre agus tha e fhathast ag atharrachadh. Tha e fhathast na bhàrr riatanach san Roinn Eòrpa, gu sònraichte taobh a-tuath agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, far a bheil gach pearsa tha cinneasachadh fhathast aig an ìre as àirde san t-saoghal, agus tha an leudachadh as luaithe ann an toradh thar nam deicheadan mu dheireadh air tachairt deas agus taobh an ear Àisia, le Sìona agus na h-Innseachan a ’stiùireadh an t-saoghail ann an toradh iomlan mar 2018.

Mar an ceudna tomato, tha am buntàta a còmhdach oidhche anns an genus solus, agus anns na pàirtean fàsmhorachd agus torach den bhuntàta tha an tocsain salainn a tha cunnartach airson a bhith air a chaitheamh le daoine. Bidh tubers buntàta àbhaisteach a chaidh fhàs agus air an stòradh gu ceart glycoalcaloids ann an suimeannan beaga gu leòr airson a bhith glè bheag de shlàinte dhaoine, ach ma tha earrannan uaine den lus (is e sin sprouts agus craiceann) fosgailte do sholas, faodaidh an tubair cruinneachadh àrd gu leòr de glycoalkaloids a chruinneachadh gus buaidh a thoirt air slàinte dhaoine.

Naidheachdan

Am facal Beurla buntàta a ’tighinn às an Spàinntis blah (an t-ainm a chaidh a chleachdadh san Spàinn). Tha an Acadamaidh Rìoghail na Spàinne arsa am facal Spàinnteach hibrid den Taino buntàta milis ('buntàta milis') agus an Cechua papa ('buntàta'). Thug an t-ainm iomradh an toiseach air an buntàta milis ged nach eil dlùth cheangal eadar an dà lus. An luibh-eòlaiche Sasannach bhon 16mh linn Iain Gerard air ainmeachadh mar bhuntàta milis mar buntàta cumanta, agus chleachd e na teirmean buntàta bastard agus Buntàta Virginia airson a ’ghnè ris an can sinn buntàta a-nis. Ann am mòran de na clàran a tha a ’toirt mion-fhiosrachadh air àiteachas agus planntaichean, chan eil eadar-dhealachadh sam bith eadar an dà rud. Thathas uaireannan a ’toirt iomradh air buntàta Buntàta Èireannach or buntàta geal anns na Stàitean Aonaichte, gus an eadar-dhealachadh bho bhuntàta milis.

An t-ainm sradagan oir tha buntàta a ’tighinn bho bhith a’ cladhach ùir (no toll) mus tèid buntàta a chur. Tha tùs neo-aithnichte aig an fhacal agus chaidh a chleachdadh an toiseach (c. 1440) mar theirm airson sgian ghoirid no biodag, is dòcha co-cheangailte ris an Laideann spad- freumh facal a ’ciallachadh“ claidheamh ”; dèan coimeas eadar Spàinntis claidheamh, Beurla “spaid”, agus spadron. Ghluais e a-rithist gu diofar innealan cladhach. Timcheall air 1845, ghluais an t-ainm chun an tubair fhèin, agus chaidh a ’chiad chlàr den chleachdadh seo a-steach Beurla Sealan Nuadh. 

Tùs an fhacail sradagan gu mearachdach chaidh a thoirt air sgàth buidheann iomairt bhon 18mh linn a tha coisrigte ris a ’bhuntàta a chumail a-mach à Breatainn, ag ainmeachadh fhèin an Comann airson Casg air daithead mì-mhodhail. Bha e Mario Pei's 1949 An sgeulachd cànain faodar a ’choire sin a dhèanamh air an fhacal tùs meallta. Tha Pei a ’sgrìobhadh,“ bha am buntàta, mar phàirt dheth, ann an droch chliù o chionn beagan linntean. Stèidhich cuid de Shasannaich nach robh ag iarraidh buntàta Comann airson Bacadh daithead mì-mhodhail. Thug ciad litrichean nam prìomh fhaclan san tiotal seo spud. ” Coltach ris a ’mhòr-chuid eile ron 20mh linn acronach tùsan, tha seo meallta, agus chan eil fianais sam bith ann gu robh Comann airson Dìon Dì-mhiannaichte riamh ann.

Tha fios gu bheil co-dhiù sia cànanan (Afraganach, Duitsis, Fraingis, Eabhra, Phersia agus cuid de dh ’eadar-dhealachaidhean Gearmailteach) a’ cleachdadh briathar airson “buntàta” a tha ag eadar-theangachadh gu garbh (no gu litearra) gu Beurla mar “earth apple” no “ground apple”.

Characteristics

Tha planntaichean buntàta luibheanach lusan maireannach a bhios a ’fàs timcheall air 60 cm (24 ann an) àrd, a rèir am measgachadh, leis na duilleagan a ’bàsachadh air ais às deidh cruthachadh fhlùraichean, toraidh agus tubair. Bidh flùraichean geal, pinc, dearg, gorm no purpaidh orra le buidhe stamens. Tha buntàta sa mhòr-chuid tar-poileanachadh le biastagan mar seilleanan-mòra, a bhios a ’giùlan poilean bho lusan buntàta eile, ged a tha mòran fèin-thorrach a’ tachairt cuideachd. Bidh tubers a ’cruthachadh mar fhreagairt air lùghdachadh ann am faid an latha, ged a tha an claonadh seo air a lughdachadh ann an seòrsachan malairteach.

Às deidh flùran, bidh planntrais buntàta a ’toirt measan beaga uaine a tha coltach ri uaine tomato cherry, anns gach fear le timcheall air 300 sìol. Mar a h-uile pàirt den lus ach na tubers, tha na puinnseanan anns na measan alcaloid salainn agus mar sin tha iad mì-fhreagarrach airson an caitheamh.

Tha a h-uile seòrsa buntàta ùr air fhàs bho shìol, ris an canar cuideachd “fìor shìol buntàta”, “TPS” no “sìol luibh-eòlais” gus a dhealachadh bho tubers sìl. Faodaidh seòrsaichean ùra fhàs bho shìol iomadachadh gu fàsmhorachd le bhith a ’cur tubers, pìosan tubers air an gearradh gus a bhith a’ toirt a-steach co-dhiù aon sùil no dhà, no gearradh, cleachdadh a thathar a ’cleachdadh ann an taighean-glainne airson tubers sìl fallain a thoirt a-mach. Is e clonan pàrant a th ’ann an lusan a tha air an iomadachadh bho tubers, ach tha an fheadhainn a tha air an sìolachadh bho shìol a’ toirt a-mach raon de dhiofar sheòrsan.

eachdraidh

Chaidh am buntàta a thoirt a-steach an toiseach ann an sgìre a deas an latha an-diugh Peru agus iar-thuath Bolivia le tuathanaich ro-Cholumbianach, timcheall air Lake Titicaca. Bhon uair sin tha e air sgaoileadh air feadh an t-saoghail agus air a bhith na bàrr staple ann an iomadh dùthaich.

Chaidh na fuigheall tubair buntàta as tràithe a chaidh a dhearbhadh le arc-eòlas a lorg aig làrach cladaich Ancon (meadhan Peru), a ’dol air ais gu 2500 RC. Am measgachadh as motha a tha air àiteachadh, Solanum tuberosum tuberosum, dùthchasach dha na Eileanan Chiloé, agus air a bhith air àiteachadh leis an sgìre ionadail daoine dùthchasach bho roimh an Concas na Spàinne.

A rèir tuairmsean glèidhidh, bha toirt a-steach a ’bhuntàta an urra ri cairteal den fhàs ann an Seann Saoghal àireamh-sluaigh agus bailteachadh eadar 1700 agus 1900. Anns an Altiplano, b ’e buntàta am prìomh stòr lùth airson na Sìobhaltas Inca, an fheadhainn a thàinig roimhe, agus an neach a thàinig às an Spàinn. A ’leantainn air an Concas Spàinnteach air Ìmpireachd Inca, thug na Spàinntich a ’bhuntàta a-steach don Roinn Eòrpa anns an dàrna leth den 16mh linn, pàirt den Iomlaid Columbian.

Chaidh an staple a thoirt seachad le Eòrpach (is dòcha a ’toirt a-steach Russian) maraichean gu sgìrean agus puirt air feadh an t-saoghail, gu sònraichte an coloinidhean. Bha am buntàta slaodach airson a bhith air a ghabhail os làimh le tuathanaich Eòrpach agus coloinidh, ach às deidh 1750 thàinig e gu bhith na phrìomh stàball bìdh agus bàrr achaidh agus bha pàirt mòr aige ann am fàs sluaigh Eòrpach na 19mh linn. Ach, le dìth iomadachd ginteil, mar thoradh air an àireamh glè bheag de sheòrsan a chaidh a thoirt a-steach an toiseach, dh ’fhàg e am bàrr fosgailte do ghalar.

Ann an 1845, galar lus ris an canar gaiseadh fadalach, air adhbhrachadh leis an fhungas oomycete Phytophthora infestans, a ’sgaoileadh gu luath tro na coimhearsnachdan as bochda san taobh an iar Èirinn a bharrachd air pàirtean den Gàidhealtachd na h-Alba, ag adhbharachadh fàilligeadh a ’bhàrr a lean gu na Gort mòr Èireannach. Tha na mìltean de sheòrsan fhathast anns na h-Andes ge-tà, far am faighear còrr air 100 cultivars ann an aon ghleann, agus far am faodadh dusan no barrachd a bhith air an cumail le aon dachaigh àiteachais. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Co-dhiù a tha thu a ’faighinn dinnear aig taigh-bìdh faisg air làimh, a’ draibheadh ​​a-steach don bhiadh luath as fheàrr leat, no a ’faighinn greim-bìdh le tì, chì thu buntàta anns a h-uile àite - bèicearachd, pronnadh, bruich, friogais, hash donn, no ge bith dè a th’ ann. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Tha buntàta, a tha saidhbhir ann an gualaisg agus ìosal ann an geir, mar aon de na stòran lùth as ruigsinneach an-diugh.

Ach mar rud bìdh sam bith eile, ge bith an e measan no glasraich a th ’ann, tha e buailteach a bhith a’ milleadh.

Agus is ann mu dheidhinn a tha am blog seo.

Mar sin, bheir sinn cothrom dha. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Mar a dh'innseas tu a bheil buntàta air a dhol dona?

Tha e gu math cumanta buntàta a cheannach agus an stòradh anns a ’phantraidh agad airson greis, agus aon uair‘ s gu bheil thu deiseil airson an cleachdadh, tuigidh tu nach eil iad idir freagarrach. Tha e a ’ciallachadh gun deach iad dona. Mar sin ciamar a tha fios againn a bheil am buntàta air a mhilleadh? (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Faodaidh na comharran a leanas do chuideachadh le bhith a ’comharrachadh buntàta nach eil iomchaidh airson a chleachdadh no a cheannach sa bhad.

• DOTS GREEN. Gu tric is e a ’chiad shoidhne gu bheil buntàta a’ dol dona. Tha e a ’comharrachadh gu bheil puinnsean ann mar thoradh air àrdachadh anns an stuth ceimigeach ris an canar Solaline ann. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

• A ’GABHAIL A-STEACH ANN AN MOL. Tha spotan mouldy air buntàta nas cunnartaiche na spotan uaine. Tha e air adhbhrachadh le bruisean a gheibh iad aig àm an fhoghair no an luingeis agus canar fusarium ris. Cha bu chòir a leithid de bhuntàta ithe, bu chòir an tilgeil air falbh gus an tèid an gleidheadh ​​còmhla ri feadhainn fallain. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

• FÀS. Tha sprouts mar sheòrsa de fhreumh a thòisicheas a ’fàs ann am buntàta. Ma thilgeas tu e ann an ùir tais, fàsaidh e na lus. Canar ginideachadh ris a ’phròiseas. Ach faodaidh tu fhathast am buntàta sin a chleachdadh le bhith a ’rùsgadh an sprout sin. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

A BHEIL FIOS AGAD?

B ’e aon de na prìomh adhbharan airson a’ Ghort Mhòr ann an Èirinn eadar 1845 agus 1852 galar buntàta ris an canar Buntàta Buntàta. Mar thoradh air a ’ghainnead bhuntàta seo bhàsaich timcheall air 1 millean neach a bha an urra riutha mar stòr bìdh.

Beatha sgeilp de bhuntàta

Ge bith a bheil thu a ’ruith bùth glasraich no dìreach bean-taighe, tha thu airson buntàta a chumail math cho fada‘ s a ghabhas. Ach, leis nach eil beatha sgeilp a ’bhuntàta cho fada, feumar a bhith faiceallach gus fad-beatha a dhèanamh cinnteach. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Chì sinn dè cho fada ‘s a mhaireas am buntàta air a’ chunntair mus dèan iad milleadh. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

i. Dè cho fada ’s a mhaireas buntàta san reothadair?

Chan eilear a ’moladh buntàta amh a reothadh air sgàth susbaint àrd an uisge. San dòigh seo bidh iad ag atharrachadh dath agus blas gu math dona ma thèid an leaghadh mus bruich iad. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Nuair a bhios buntàta amh reòta, bidh an structar moileciuil sa bhroinn a ’briseadh sìos, gan dèanamh socair agus nach gabh a chleachdadh nuair a tha iad air an leaghadh.

Ach, faodaidh e mairsinn 6-8 mìosan anns an reothadair le bhith ga ghearradh ann an sliseagan agus a ’toirt air falbh an sùgh nàdurrach le dòigh sam bith, leithid leth-friogais.

Tha e furasta buntàta bruich a reothadh. Dèan pàirtean co-ionnan den bhuntàta pronn agus cuir iad air an treidhe bèicearachd iad. Glèidh seo san reothadair thairis air an oidhche. A-nis, cuir na pàirtean sin ann am baga zip-top. Gu h-iongantach, mairidh am buntàta pronn seo airson dà mhìos. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

ii. Dè cho fada ’s a mhaireas buntàta anns a’ frids / frids?

Tha e gu tur àbhaisteach tòrr glasraich a cheannach bhon bhùth ghrosaireachd agus tha iad airson an cumail ùr airson ùine mhòr agus an tilgeil anns a ’frids agad. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Tha seo àbhaisteach; tha e feumail. Ach ann an cuid de chùisean, chan e deagh bheachd a th ’ann, mar le buntàta.

Bidh fuarachadh a ’bhuntàta a’ milleadh a ’bhlas. Bidh teòthachd fuar a ’tionndadh stalc buntàta gu siùcar nas luaithe na teòthachd àbhaisteach agus mar sin a’ blasad dona nuair a thèid a bruich.

Air an làimh eile, tha fuarachadh buntàta na chunnart eile. Bidh stòradh buntàta san fhrigeradair a ’tionndadh an stalc gu siùcar. Nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd rè friogais no bèicearachd, bidh an searbhag amino innte ag ath-bhualadh leis an t-siùcar, ag adhbhrachadh ceimigeach cronail ris an canar acrylamide.

rannsachadh eòlas air Acrylamide a sheòrsachadh am measg carcinogens (ag adhbhrachadh aillse).

Le ùmhlachd don rabhadh gu h-àrd, faodaidh seòrsa sam bith de bhuntàta amh leithid buntàta geal, dearg, Yukon Gold no Sweet mairsinn 2-3 seachdainean san fhrigeradair.

Air an làimh eile, chan urrainn dha buntàta grated no friogais Fhrangach mairsinn ach 1-2 latha anns an fhrigeradair.

Faodaidh buntàta bakte agus bakte mairsinn 5-7 latha anns an fhrigeradair, agus buntàta pronn dìreach 3-4 latha. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

iii. Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta anns an teòthachd pantry / seòmar?

Is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd dè cho fada‘ s a bheir e airson buntàta bruich agus neo-bruich a bhith air fhuarachadh. Uill, sin mar a bhios a ’mhòr-chuid de stòradh a’ tachairt. Is fheàrr buntàta a stòradh sa phantraidh mura h-eil teòthachd an t-seòmair cho àrd ri fìor shamhradh. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Ge bith dè an seòrsa buntàta a th ’agad, leithid White, Red, Sweet no Yukon Gold, faodaidh iad a bhith beò airson timcheall air 2-3 mìosan ma tha an teòthachd beagan nas blàithe na an fhrigeradair agus nas fhuaire na teòthachd àbhaisteach an t-seòmair. 50-60 ° F - air leth freagarrach airson stòradh.

Cha mhair buntàta gu math sliseag, bèicearachd no pronnadh nas fhaide na beagan uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair ma tha e teth a-muigh.

Seo ceist mu dè cho fada ‘s a mhaireas salad buntàta? Ann an reasabaidh salad a ’bhuntàta, chan e a-mhàin buntàta, ach cuideachd mayonnaise, uighean, fìon-dhearcan, uinneanan, mustard agus grìtheidean eile. Ann am faclan eile, seach gur e measgachadh a th ’ann, faodaidh e mairsinn 2-3 uair aig teòthachd an t-seòmair agus 3-5 latha ma tha e air a stòradh san fhrigeradair. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Na dòighean as fheàrr air buntàta a stòradh airson ùine mhòr

i. Cuir ann an àite beagan fionnar

Cho-dhùin sgrùdadh gu robh a ’stòradh buntàta beagan bidh teòthachd fuar a ’meudachadh a beatha sgeilp barrachd air ceithir uairean. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Tha beagan nas blàithe na inneal-fuarachaidh a ’ciallachadh teòthachd a tha nas fhuaire na teòthachd an t-seòmair. Air sgàth aig teòthachd an t-seòmair, bidh sprouts a ’tòiseachadh a’ cruthachadh, agus sin a ’chiad chomharra air crìonadh. Tha an teòthachd freagarrach eadar 6-10 ° C.

A rèir sgrùdadh, tha susbaint phenolic agus gnìomhachd antioxidant buntàta fuireach nas àirde ann an stòradh fuar aig teòthachd tlàth, eadhon nas àirde na aig àm an fhoghair. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

ii. Cùm iad ann an solas neo-dhìreach ìosal

B ’e aon de na dòighean traidiseanta air buntàta a stòradh a bhith gan stòradh san dorchadas. Le bhith a ’stòradh san dorchadas chan urrainn dhaibh tionndadh uaine ach bidh e ag adhbhrachadh cus sprèadhadh, gu sònraichte ann an sgìrean teth, ìosal agus cladaich. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

B ’e dòigh ùr-nodha a chaidh a leasachadh leis an Ionad Buntàta Eadar-nàiseanta ann am Peru Solas Sgaoilte (neo-dhìreach) le fionnarachadh ceart. Anns an dòigh seo, tha am buntàta air a chur ann an sreathan tana far am faigh solas agus èadhar neo-dhìreach iad gu furasta.

Mar sin an ath thuras a cheannaicheas tu barrachd bhuntàta agus a tha thu airson an stòradh airson làithean ri teachd, stòr iad anns a ’phantraidh agad, ann an soitheach èadhair far nach eil an teòthachd ro àrd no ro ìosal, agus far a bheil taiseachd aig a’ char as lugha. Leis às aonais fionnarachadh ceart, leigidh an taiseachd a bheir iad a-mach fàs bacteria. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

iii. Na nigh thu mura h-eil thu deiseil airson a chleachdadh

Is e aon de na mearachdan a bhios moms a ’dèanamh gu tric a bhith a’ nighe a ’bhuntàta cho luath‘ s a ruigeas iad ar pantry oir tha iad a ’coimhead gu math eabarach. Ged a tha nighe a ’toirt air falbh a’ mhòr-chuid de na tha air fhàgail de phuinnseanan bho ghlasraich, is e mì-thuigse a tha seo. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Tha e nas fheàrr an glanadh le clò tioram seach a chumail faisg air uisge. Rud eile, bheir an t-uisge air am fungas fàs dìreach às deidh a stòradh. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

iv. Cùm e air a sgaradh bho bhiadh eile

Cuimhnich nuair a dh ’iarr do mhàthair ort gun a bhith a’ cur ùbhlan anns a ’frids? Carson? Leis gu bheil ùbhlan a ’leigeil a-mach gas ethylene, a bhios a’ measgachadh le soithichean eile agus a ’cruthachadh blas neònach annta. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

San aon dòigh, nuair a bhios tu a ’stòradh buntàta, tha e nas fheàrr gun a bhith gan cur ri taobh na h-uinneanan, agus tòisichidh measan mar ùbhlan no buinneagan a’ cruthachadh.

Ann am faclan eile, chan eilear a ’moladh stòradh faisg air measan agus glasraich aibidh. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Fiosrachadh beathachaidh de bhuntàta

Tha na leanas a ’toirt sùil eun air an beathachadh an làthair ann am Buntàta

Aon bhuntàta meadhanach mòr: trast-thomhas 2.5-òirleach (213g)
Calraidhean iomlan = 163
Lùth = 686 kj
calcium	25.6mg
Gualaisg	37.3g
Cholesterol	0
Fats	0.192g
Fiber	4.47g
magnesium	49mg
Phosphorus	121mg
Potasium	890mg
pròtain	4.37g
Sòidiam	12.8mg
Starch	32.6g
Sugar	1.75g
Bhiotamain B-6	0.635mg
Vitamin C	42mg

Luchd-beathachaidh air chall ann an stòradh, còcaireachd agus giullachd bhuntàta

i. A bheil stòradh a ’toirt buaidh air luach beathachaidh buntàta?

Gheibhear an ìre as motha de bheathachadh ann am buntàta ùr-bhuain a tha air a bruich às aonais a ’chraicinn. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Tha stòradh buailteach àrdachadh dùmhlachd Pyridoxine a mheudachadh. Ma tha thu ga ullachadh aig an taigh sa chidsin agad, bu chòir buntàta a tha air a stòradh a ghoil no a smùid gus leigeil leotha an ìre as motha de bhiotamain a chumail.

Dh ’adhbhraich stòradh air a’ bhuntàta 50% den searbhag ascorbic aca (vitimín C) a chall fhad ‘s nach deach atharrachadh sam bith fhaicinn ann an ìre nitrogen. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

ii. Ciamar a tha còcaireachd a ’toirt buaidh air luach beathachaidh buntàta?

Tha call beathachaidh an urra ris an dòigh còcaireachd a chaidh a leantainn. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Is e beathachadh a thèid a chall ann am friogais Fhrangach agus buntàta bakte an ìre as lugha; agus tha e co-ionnan ri buntàta bruite gun a bhith a ’feannadh. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

iii. Ciamar a tha giullachd a ’toirt buaidh air luach beathachaidh buntàta?

Bidh giullachd a ’toirt buaidh air na vitamain ann am buntàta, ach chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil giollachd ag adhbhrachadh gun caill iad am beathachadh gu lèir.

Mar eisimpleir, tha mòran a bharrachd de bheathachadh ann am buntàta amh agus bruite na an aon seòrsa de ghiullachd. Air an adhbhar seo, feumaidh luchd-saothrachaidh a bharrachd a chuir ris boosters siostam dìon leithid vitimín C.

Ann am bathar buntàta giullaichte tha ìrean nas àirde de sodium, acrylamide agus geir. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Co-dhùnadh:

Coltach ri glasraich eile, tha beatha sgeilp aig buntàta. Bidh grunn nithean a ’dearbhadh dè an dòigh stòraidh a tha iomchaidh. Ach tha aon rud cinnteach, chan eil e fallain a bhith a ’stòradh buntàta amh anns an fhrigeradair no an reothadair gun giollachd no ciùradh sam bith. (Dè cho fada ‘s a mhaireas buntàta)

Cuideachd, na dìochuimhnich pin / comharra-leabhair agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail.