Tì purpaidh: Tùs, beathachadh, sochairean slàinte, seòrsaichean, msaa

Mu thì dubh agus tì purpaidh:

Tì dubh, eadar-theangachadh cuideachd gu Tì dearg ann am measgachadh Cànanan Àisianach, na sheòrsa de tea tha sin nas motha oxidized na oo fada, buidhe, geal agus uaine teatha. Tha tì dubh sa chumantas nas làidire ann am blas na teatha eile. Tha na còig seòrsaichean air an dèanamh bho dhuilleagan an preas (no craobh bheag) Camellia sinensis.

Thathas a ’cleachdadh dà phrìomh sheòrsa den ghnè - an lus measgachadh Sìneach le duilleagan beaga (C. sinensis Chan. sinensis), air a chleachdadh airson a ’mhòr-chuid de sheòrsaichean teatha eile, agus an lus Asamea mòr-dhuilleagach (C. sinensis Chan. asamica), a bha gu traidiseanta air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson tì dubh, ged a chaidh beagan tì uaine is geal a dhèanamh o chionn beagan bhliadhnaichean.

A ’tighinn bho thùs ann an Sìona, canar ainm an deoch (Sìnis: 紅茶), a ’ciallachadh“ tì dearg ”, air sgàth dath nan duilleagan oxidichte nuair a thèid an giullachd gu h-iomchaidh. An-diugh, tha an deoch farsaing air feadh Ear agus -dheas Àisia, an dà chuid ann an caitheamh agus buain, a ’toirt a-steach ann an Indonesia, Iapan, Korea agus Singapore. Tha tionndaidhean coltach riutha rim faighinn ann an Àisianach a Deas dùthchannan.

Ged a bhios tì uaine mar as trice a ’call a blas taobh a-staigh bliadhna, bidh tì dubh a’ cumail a blas airson grunn bhliadhnaichean. Air an adhbhar seo, tha e air a bhith na artaigil malairt o chionn fhada, agus bricichean teann de thì dubh eadhon air a fhrithealadh mar sheòrsa de de Facto currency in Mongolia, Tibet agus Siberia a-steach don 19mh linn. (Tì purpaidh)

Dèanamh

1. Às deidh a ’bhuain, tha na duilleagan an toiseach seargadh le bhith a ’sèideadh èadhar orra.
2. An uairsin bidh tì dubh air an giullachd ann an aon de dhà dhòigh, CTC (pronnadh, tear, curl) no oidhch'. Bidh an dòigh CTC a ’toirt a-mach duilleagan fannings no ìrean duslach a tha air an cleachdadh gu cumanta ann an pocannan tì ach bidh e cuideachd a ’toirt a-mach ìrean nas àirde (duilleag briste) leithid BOP CTC agus GFBOP CTC (faic ìrean gu h-ìosal airson tuilleadh fiosrachaidh). Tha an dòigh seo èifeachdach agus èifeachdach airson toradh de chàileachd nas fheàrr a thoirt a-mach bho dhuilleagan càileachd meadhanach agus nas ìsle de dhath dorcha cunbhalach. Tha giollachd ceart-cheàrnach air a dhèanamh an dàrna cuid le innealan no le làimh. Tha giollachd làimhe air a chleachdadh airson teatha de chàileachd àrd. Ged a tha na dòighean a thathar a ’cleachdadh ann an giullachd orthodox eadar-dhealaichte a rèir an seòrsa tì, tha an stoidhle giollachd seo a’ leantainn gu tì sgaoilte àrd-inbhe a tha mòran connoisseurs a ’sireadh. Tha cead aig na duilleagan tì oxidachadh gu tur.

Orthodox

Tha na duilleagan tì a tha air seargadh air an roiligeadh gu mòr an dàrna cuid le làimh no gu meacanaigeach tro bhith a ’cleachdadh bòrd rollaidh siolandair no rotovane. Tha an clàr rollaidh air a dhèanamh suas de mhullach bùird le gluasad ann an dòigh neònach gu hopair mòr de dhuilleagan tì, anns a bheil na duilleagan air am brùthadh sìos air mullach a ’bhùird. Bidh am pròiseas a ’toirt a-mach measgachadh de dhuilleagan slàn agus briste agus mìrean a tha an uairsin air an òrdachadh, air an oxidachadh agus air an tiormachadh. Faodar an rotorvane (rotovane), a chaidh a chruthachadh le Ian McTear ann an 1957 a chleachdadh gus a ’phròiseas orthodox ath-riochdachadh. 

Bha an rotovane air a dhèanamh suas de auger a ’putadh duilleagan tì sgìth tro siolandair vane a bhios a’ brùthadh agus a ’gearradh nan duilleagan gu cothromach, ach o chionn ghoirid tha an rolair leantainneach boruah a’ gabhail thairis a ’phròiseas, anns a bheil rolair cònach oscillating timcheall air taobh a-staigh siolandair reòta. Faodaidh an rotorvane tì dubh pròiseasaichte briste de dhuilleagan briste eadhon a dhùblachadh, ach chan urrainn dha tì dubh làn dhuilleag a thoirt a-mach. Faodaidh na duilleagan briste agus na gràinean bhon dòigh orthodox a bhith a ’biathadh a-steach don dòigh CTC airson tuilleadh giollachd a-steach do theatha ìre fanning no dust.

“Gearr (no pronnadh), deòir, curl” (CTC)

1. Modh cinneasachaidh a chaidh a leasachadh le Uilleam McKercher ann an 1930. Tha cuid den bheachd gu bheil e na dhòigh air a leasachadh gu mòr airson tì dubh a dhèanamh tro bhith a ’gearradh dhuilleagan tì a tha air seargadh^. Tha cleachdadh rotovane gus casg a chuir air an tì a tha air seargadh mar dhòigh ro-phròiseasachaidh cumanta mus tèid a thoirt a-steach don CTC. Bidh innealan CTC an uairsin a ’rùsgadh nan duilleagan bhon rotovane le bhith gan toirt tro ghrunn ìrean de rotors anti-rothlach le pàtrain uachdar a bhios a’ gearradh agus a ’reubadh nan duilleagan gu mìrean fìor mhath.

1. An ath rud, tha na duilleagan oxidized fo smachd Teòthachd agus Taiseachd. (Canar “fermentation” ris a ’phròiseas seo cuideachd, rud a tha na mhì-ainm bho nach eil fìor coipeadh a ’gabhail àite. Polyphenol oxidase a bheil an enzyme gnìomhach sa phròiseas.) Bidh an ìre de oxidation a ’dearbhadh an seòrsa (no“ dath ”) den tì; le làn oxidachadh a ’fàs tì dubh, ìosal oxidichte gu bhith na tì uaine, agus pàirt dheth air a oxidachadh a’ dèanamh suas na diofar ìrean de thì oolong. 
2. Faodar seo a dhèanamh air an làr ann an glainnean no air leabaidh giùlain le sruthadh adhair airson oxidachadh ceart agus smachd teothachd. Leis gu bheil oxidation a ’tòiseachadh aig an ìre rollaidh fhèin, tha an ùine eadar na h-ìrean sin cuideachd na fheart deatamach ann an càileachd an tì; ge-tà, faodaidh giollachd luath de na duilleagan tì tro dhòighean leantainneach seo a dhèanamh na cheum air leth. Tha buaidh chudromach aig an oxidation air blas an toraidh deireannach, ach chan eil an ìre de oxidation na chomharra air càileachd. Bidh riochdairean teatha a ’maidseadh ìrean oxidation ris na teatha a tha iad a’ dèanamh gus na feartan crìochnachaidh a tha thu ag iarraidh a thoirt seachad.

1. An uairsin tha na duilleagan tiormachadh gus am pròiseas oxidation a chuir an grèim.
2. Mu dheireadh, tha na duilleagan air a sheòrsachadh -steach ìrean a rèir am meudan (duilleag slàn, brokens, fannings agus dust), mar as trice le bhith a ’cleachdadh criathran. Dh ’fhaodadh an tì a bhith nas fhaide fo-cheumnach a rèir slatan-tomhais eile.

Tha an tì an uairsin deiseil airson pacadh.

Ìre tì

Mar as trice bidh tì dubh air a rangachadh air aon de cheithir lannan càileachd. Tha teatha làn-dhuilleag den chàileachd as àirde, leis na tì làn-dhuilleag as fheàrr air an rangachadh mar “orange pekoe”. Às deidh na tì làn-dhuilleag, bidh an sgèile a ’crìonadh gu duilleagan briste, fannings, an uairsin duslach. Bithear a ’dèanamh tì làn-dhuilleag gun mòran atharrachaidh air an duilleach tì. Bidh seo a ’toirt a-mach toradh crìochnaichte le inneach nas garbh na teatha poca. Thathas den bheachd gu farsaing gur e tì làn-dhuilleag an fheadhainn as luachmhoire, gu sònraichte ma tha molaidhean duilleach annta. Bithear a ’reic duilleagan briste mar theatha sgaoilte meadhanach mòr.

Faodar seòrsaichean briste nas lugha a thoirt a-steach do phocannan tì. Mar as trice is e mìrean beaga tì a tha air fhàgail bho bhith a ’dèanamh seòrsaichean tì nas motha, ach uaireannan bidh iad air an dèanamh gu sònraichte airson an cleachdadh ann an tì ann am pocannan. Is e duslach na mìrean tì as fheàrr a tha air fhàgail bho bhith a ’dèanamh nan seòrsachan gu h-àrd, agus bidh iad gu tric air an cleachdadh airson pocannan tì le grùdairean gu math luath agus garbh. Tha fannings agus dusts feumail ann an teatha ann am pocannan oir tha farsaingeachd uachdar nas motha de ghràineanan a ’ceadachadh sgaoileadh luath, iomlan den tì a-steach don uisge. Mar as trice bidh dath nas dorcha, dìth binneas, agus blas nas làidire nuair a thèid a ghrùdadh.

Uaine, dubh, Oolong, cia mheud tì a bharrachd a tha fios againn?

Gu dearbh, grunnan, a ’toirt a-steach tì dubh àrd mar Pekoe orains

Am bu mhath leat ionnsachadh mu dheidhinn tì anns a bheil tòrr mòr de antioxidants 51% a chuireas casg air aillse agus comas antioxidant na h-eanchainn a mheudachadh?

Is e eadhon barrachd iongnadh nach e tì ùr a tha seo. Chan eil an seo ach prìomh mheasgachadh de thì uaine.

TEA PURPLE.

Mar sin, gun tuilleadh dàil, feuch an dèan sinn sgrùdadh air an tì iongantach seo.

Dè a th ’ann an tì purpaidh?

Is e tì purpaidh measgachadh tì ainneamh a chaidh a thoirt a-mach ann an Ceinia a gheibhear bho Camellia sinensis, an aon phlannt às a bheil tì dubh is uaine a ’tighinn.

Tha an t-ainm, tì purpaidh a ’toirt iomradh air dath nan duilleagan air sgàth an ìre àrd de anthocyanins a tha ann, faodar a chleachdadh ann an eggplant, connlach, msaa.

Agus a bheil fios agad gur e TRFK306 an t-ainm àiteachais airson tì purpaidh, air a thoirt seachad le Institiud Rannsachaidh Tì Kenya?

Ciamar a tha blas tì purpaidh coltach?

Tha blas milis, tlachdmhor agus coillteach aige a tha a ’ruith eadar tì uaine agus dubh, leis gu bheil e beagan nas aotroime na dubh agus searbh na tì uaine, ach chan eil am blas feurach no coltach ri luibhean mar as trice air a thaisbeanadh le tì uaine.

Agus is e an rud as inntinniche gu bheil…

Tha an aon seòrsa blas air an tì purpaidh Kenya seo oolong tì seach gu bheil e air a phròiseasadh san aon dòigh, ie air a oxidachadh gu ìre leis na duilleagan fillte.

Tùs agus àrdachadh tì purpaidh

Thathas a ’creidsinn gun tàinig tì purpaidh mar thì fiadhaich ann an stàit Innseanach Assam. Ach, às deidh sin chaidh na sìol a chur gu Ceinia far an do thòisich iad air am fàs gu malairteach.

Agus an rud as fheàrr

Taing dha oidhirpean Cheinia Stèidheachd Rannsachaidh Tì, a tha air com-pàirteachas poblach-prìobhaideach a dhèanamh airson a bhith ag atharrachadh agus a ’dèanamh mòr-thoradh, tha e air a bhrosnachadh gu mòr le bhith a’ brosnachadh thuathanaich oir bidh e a ’reic 3-4 uiread na tha de thì dubh.

gu math inntinneach,

Tha tuathanasan tì purpaidh suidhichte aig àirde mu 4500-7500 troigh os cionn ìre na mara leis gu bheil na suidheachaidhean airson a bhith a ’fàs air leth freagarrach aig an àirde seo.

Aig àirde cho àrd, tha ghathan ultraviolet (UV) na grèine aig an ìre as àirde leis gu bheil na speuran gun sgòthan agus an àile nas taine a ’sìoladh a-mach nas lugha de rèididheachd UV. Tha a h-uile 100 meatair de dh ’àirde a’ ciallachadh àrdachadh 10-12% ann an ìrean UV.

Agus tha fios agad

Tha dath purpaidh nan duilleagan gu dearbh mar fhreagairt den phlannt don mhilleadh a dh ’fhaodadh a bhith aig UV le bhith a’ leigeil a-mach ìrean àrda de antioxidants. Agus is e sin a tha ga dhèanamh sònraichte.

Tha na h-Innseachan a-nis a ’feuchainn ris an tiotal fhaighinn air ais fo ùghdarras Institiud Sgrùdaidh Tocklai Tea (TTRI). A rèir iad, tha comas mòr aig Assam an tì seo san àm ri teachd a thoirt gu buil.

Prìomh roinnean de thì purpaidh

• cofaidh,
• theobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) agus
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0- (S) -hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

Fiosrachadh beathachaidh de thì purpaidh

Tha barrachd beathachaidh aig tì purpaidh na a leithid na leithid tì uaine uaine agus traidiseanta. Barrachd antioxidants na tha teatha eile ga dhèanamh na tì àrd-iarrtas. Thig sinn gu buannachdan an tì seo.

• Anthocyanins: Tha an todhar seo ri lorg gu beairteach ann an tì purpaidh, a ’ciallachadh 15 uair nas motha na lorgar ann an blueberries. Agus is ann air sgàth sin a tha e purpaidh.
• Antioxidants: A ’toirt a-steach suas ri 51% barrachd antioxidants na tì uaine no dubh, an coimeas ri 34.3% ann an tì uaine.
• Polyphenols: Bidh tì purpaidh cuideachd a ’stiùireadh ann am polyphenols, le 16.5% iongantach an taca ri 10.1% ann an tì dubh agus 9.1% ann an tì uaine.

• Cuid de choimeasgaidhean bith-ghnìomhach mar EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine agus EKG
• Tha na buannachdan a gheibh sinn bho làthaireachd nan todhar gu h-àrd air an deasbad gu h-ìosal.

An robh fios agad: Is e teirm a th ’ann an Tea Tea a thathas a’ cleachdadh airson aodach boireannaich aig a bheil hemline a ’tuiteam fon ghlùin ach a tha a’ ruighinn os cionn an adhbrann. Mar sin nuair a chanas cuideigin dreasa tì purpaidh, tha iad a ’ciallachadh dreasa purpaidh den fhad seo.

Buannachdan tì purpaidh

Ged a tha e a ’tighinn bhon aon phlannt tì, tha am mùthadh ginteil ga dhèanamh air leth buannachdail dha slàinte.

Bheir sinn sùil air na buannachdan bho gach fear.

1. Mar àidseant an-aghaidh aillse

Tha seo air a leantainn le tì uaine, phytochemicals agus co-phàirtean gnìomh eile ann an tì purpaidh, a ’cur gu mòr ri dìon cheallan aillse (4TI) bho iomadachadh a bharrachd.

Tha an comas antioxidant cumhachdach aige a ’cuideachadh le casg a chuir air seòrsan sònraichte de aillse, a’ toirt a-steach broilleach, cansearan coloin is prostate.

2. A ’brosnachadh siostam dìonachd

Cho-dhùin aon sgrùdadh gu bheil a bhith ag ithe tì purpaidh gu cunbhalach a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh an siostam dìonachd le bhith a ’cruthachadh lymphocytes. Tha lymphocytes nan seòrsaichean de cheallan fala geal a bheir dìon dhut bho ghalaran gabhaltach agus ceallan aillse.

3. A ’neartachadh comas antioxidant an eanchainn

Chaidh sgrùdadh a dhèanamh gus sgrùdadh a dhèanamh air àite anthocyanins, a tha saidhbhir ann an tì purpaidh, ann a bhith a ’meudachadh comas antioxidant eanchainn, ma tha sin ann.

Agus chaidh a cho-dhùnadh gu bheil comas aig na anthocyanins ann an tì purpaidh a dhol thairis air a ’Chnap-starra fuil-eanchainn (BBB) ​​agus an comas antioxidant den eanchainn.

Mar sin, faodar tì purpaidh a chleachdadh mar tonic airson slàinte eanchainn; tha seo na bhuannachd nach urrainn tì eile a thoirt seachad.

4. Airson Slàinte fuilt is craiceann

Is e anthocyanin am bàillidh sònraichte a tha ann an tì purpaidh, a tha ga dhèanamh nas àirde am measg nan tì. A bharrachd air na buannachdan bho anthocyanin, tha slàinte craiceann na fheart eile de anthocyanin.

A rèir aon sgrùdadh, e a ’meudachadh ìre nam moileciuil extracellular (ECM), a ’toirt a-steach anthocyanin, elastin, agus collagens.

Bidh antioxidants tì purpaidh a ’sabaid radicals an-asgaidh agus tocsainnean anns a’ bhodhaig agad, a dh ’fhaodadh cron a dhèanamh air collagen agus elastin, agus mar thoradh air an sin craiceann acne agus craiceann marbh.

A bharrachd air an sin, tha na h-earrannan aige air an cleachdadh ann an làimhseachadh baldness, oir tha e a ’cuideachadh le bhith a’ meudachadh cuairteachadh fala anns a ’chraiceann. Tha grunn sheòrsaichean shampoos, toners, gels agus serums, agus bruisean massage fuilt a bhios a ’cleachdadh tì purpaidh.

5. Strus agus dragh a ’faochadh

Coltach ri tì eile, faodaidh an caffeine ann an tì purpaidh cuideachadh le cuideam agus iomagain a lughdachadh. Tha sgrùdadh a ’sealltainn gu bheil feartan anti-imcheist agus an aghaidh trom-inntinn aig earrannan tì purpaidh.

Bidh òl nas trice a ’lughdachadh laigse corporra is inntinn, a tha gar dèanamh nas dualtaich a bhith a’ faighinn cuideam bhon taobh a-muigh.

6. Airson tinneas an t-siùcair

Bidh tì purpaidh cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala nuair a thèid an toirt dà uair san latha. Tha na antioxidants agus phenols anns an t-susbaint aige èifeachdach airson euslaintich tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

7. Airson call cuideim

Tha seilbh slimming tì uaine gu math eòlach air a h-uile duine leis an ìre àrd de antioxidants a th ’ann. Ach dè as urrainn dha a dhèanamh nas fheàrr na tì le 1.4 uair barrachd antioxidants na tì uaine?

A rèir sgrùdadh, faodaidh òl tì purpaidh cuideam duine a lughdachadh gu mòr agus mar sin tha na togalaichean anti-reamhrachd as fheàrr a lorgar ann an tì sam bith. Tha an sgrùdadh a ’mìneachadh gu bheil caffeine a’ cuir às do ghlacadh geir, agus tha an cothlamadh de catechins agus caffeine a ’neartachadh a bhuaidhean an-aghaidh reamhrachd anns a’ bhodhaig.

Tha a bhith a ’cleachdadh massager losgaidh geir còmhla ri tì purpaidh na mheasgachadh math airson sùil a chumail gu sgiobalta air an amas fallaineachd agad.

8. Airson sèid

Tha tì purpaidh ainmeil cuideachd airson na togalaichean anti-inflammatory aige a chuidicheas le bhith a ’cur casg air sèid leantainneach agus gruamach. Tha buannachdan eile a ’toirt a-steach faochadh bho pian airtritis.

Taobh-bhuaidhean tì purpaidh

Is e glè bheag de dhaoine a bhiodh ag ithe tì purpaidh a ’gearan mu nausea no a’ bhuineach nuair a bha iad ga ghabhail ro thric.

Ach is e an deagh naidheachd,

Chan eil na cuir-ris agus na fo-bhuaidhean a tha cumanta ann an tì uaine is dubh an làthair ann an tì purpaidh, le taing don ìre ìosal de chaffeine agus tannins.

An urrainn dha boireannaich a tha trom an tì seo òl?

Tha comharra ceist ann fhathast mu bhith a ’caitheamh tì purpaidh le boireannaich a tha trom le leanabh. Leis gu bheil tì purpaidh an ìre mhath ùr air a ’mhargaidh, chaidh nas lugha de sgrùdaidhean a dhèanamh gu ruige seo.

Ma ghabhas sinn e mar thì dubh, is e gu dearbh, is urrainn dhuinn an aon uirsgeul a leantainn. Mar sin, chan eil e cronail dha na daoine a tha trom le leanabh, ach aig an aon àm bu chòir a bhith faiceallach.

Mar a nì thu tì purpaidh

Às deidh dhuinn ionnsachadh mu na buannachdan aige, leig dhuinn sealltainn dhut mar a nì thu an tì sònraichte ach iongantach seo aig an taigh.

Tha tì purpaidh air a ghrùdadh san aon dòigh ri uaine, dubh no tì cerasee.

tàthchuid:

• Poca tì no duilleagan sgaoilte de thì purpaidh
• Siùcar (donn no geal)
• Bainne tiugh (roghainneil)
• A ’goil uisge

Stiùireadh:

Brùth uisge goileach ùr thairis air a ’phoca tì agus leig leis cas airson 2-3 mionaidean. Ach na bi nas fhaide na an ùine seo, eu-coltach ri teatha eile, leasaichidh searbhas neònach.

Air an làimh eile, ma tha duilleagan sgaoilte agad, cleachd infuser teacup. Mu dheireadh, milis le siùcar no mil. Tha tì deiseil! Doirt a-steach do mug agus tlachd a ghabhail.

Diofar ainmean tì purpaidh rim faighinn gu malairteach

Chan eil an liosta gu h-ìosal coileanta ach eadar-dhealaichte bho neach-dèanamh gu neach-dèanamh, agus tha a ’mhòr-chuid dhiubh nan teatha purpaidh organach.

1. Rain Purple
2. Jasmine purpaidh
3. Seoclaid purpaidh
4. Mionach purpaidh
5. Tì duilleach purpaidh

An loidhne bun!

Tha sinn air a bhith a ’smaoineachadh air tì uaine mar an tì as fheàrr gu ruige seo, ceart? Ach às deidh dhut na buannachdan bho tì purpaidh fhaicinn, tha an t-àm ann an tì iongantach seo fheuchainn cuideachd.

Agus a bheil fios agad gur e antioxidants an rud as motha a tha sinn a ’coimhead ann an tì sam bith? Chan iongnadh gu bheil barrachd antioxidants ann an tì purpaidh na tì sam bith eile.

Tha eadhon blueberries a ’toirt a-steach 15 uair barrachd anthocyanins, barrachd antioxidants na tì uaine agus 1.6 uair barrachd polyphenols na tì uaine, a tha na fhianais bhrìoghmhor gus a ghairm mar rìgh nan teatha uile. Faodaidh e cuideachd a bhith na tiodhlac snog dha do charaid cofaidh.

Dè am blas tì purpaidh a dh ’fheuch thu? An e seoclaid purpaidh a bh ’ann no cuideigin eile? Leig fios thugainn anns an earrann bheachdan gu h-ìosal.

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail.