Neach-ionaid Tarragon a nì do bhiadh nas blasta

Neach-ionaid Tarragon:

Tarragon (Artemisia dracunculus), aithnichte cuideachd mar tarragon, na ghnè de maireannach luibh Anns a’ teaghlach lus na grèine. Tha e farsaing anns an dùthaich air feadh mòran de Eurasia agus Aimeireaga a Tuath, agus air a àiteachadh airson adhbharan còcaireachd agus cungaidh-leigheis.

Aon fo-ghnè, Artemisia dracunculus Chan. sativa, air a àiteachadh airson na duilleagan a chleachdadh mar luibh còcaireachd cùbhraidh. Ann an cuid de fo-ghnèithean eile, tha an àilleadh caractar gu ìre mhòr neo-làthaireach. Tha an gnè seo polymorphic. Am measg nan ainmean neo-fhoirmeil airson eadar-dhealachadh a dhèanamh air na caochlaidhean tha “tarragon Frangach” (as fheàrr airson cleachdadh còcaireachd), “tarragon Ruiseanach”, agus “tarragon fiadhaich” (a ’còmhdach diofar stàitean). (neach-ionaid Tarragon)

Bidh Tarragon a ’fàs gu 120-150 ceudameatairean (4-5 troighean) a dh’ àirde, le geugan caol. Tha na duilleagan lanceolate, 2–8 cm (1–3 a-steach) de dh'fhaid agus 2–10 mm (¹/₈-³/₈ in) uaine leathann, gleansach, le an iomall slàn. Tha na flùraichean air an toirt a-mach ann an beag capitula 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ ann an) trast-thomhas, gach capitulum anns a bheil suas ri 40 buidhe no uaine-bhuidhe flùraichean. Is ann ainneamh a bhios tarragon Frangach, ge-tà, a ’toirt a-mach flùraichean (no sìol) sam bith. Bidh cuid de lusan tarragon a ’toirt a-mach sìol a tha sa chumantas steril. Bidh cuid eile a ’dèanamh sìol a ghabhas obrachadh. Tha Tarragon air rhizomatous freumhaichean a bhios e a ’cleachdadh airson sgaoileadh agus ath-riochdachadh gu furasta.

Àiteachadh:

Is e tarragon Frangach am measgachadh a thathas a ’cleachdadh airson còcaireachd sa chidsin agus chan eil e air fhàs bho shìol, leis gu bheil na flùraichean steril; an àite sin tha e air a iomadachadh le roinneadh freumh.

Tarragon Ruiseanach (A. dracunculoides Faodar L.) a fhàs bho shìol ach tha e tòrr nas laige ann am blas an taca ris a ’mheasgachadh Frangach. Ach, tha tarragon Ruiseanach na lus fada nas cruaidhe agus nas làidire, a ’sgaoileadh aig na freumhaichean agus a’ fàs còrr air meatair a dh ’àirde. Is fheàrr leis an tarragon seo gu dona ùirean agus gu toileach a' fulang tart agus dearmad. Chan eil e cho làidir cùbhraidh agus blasda ri a cho-ogha Frangach, ach bidh e a’ toirt a-mach mòran a bharrachd dhuilleagan bho thràth san earrach a tha tlàth agus math ann an saladan agus biadh bruich. (neach-ionaid Tarragon)

Bidh tarragon Ruiseanach a ’call am blas a tha air mar a bhios e a’ fàs agus tha e air a mheas gu farsaing gun fheum mar luibh còcaireachd, ged a bhios e uaireannan air a chleachdadh ann an ciùird. Faodar na gasan òga tràth san earrach a bhruich mar asparagus neach-ionaid. Gàirnealairean moladh gun tèid tarragon Ruiseanach fhàs a-staigh bho shìol agus a chur a-mach as t-samhradh. Faodar na lusan sgaoilte a roinn gu furasta. (neach-ionaid Tarragon)

Is e tarragon Mexico an àite nas fheàrr airson tarragon Frangach (tagetes soilleir), ris an canar cuideachd mint marigold Mheicsiceo, tarragon Texas, no tarragon geamhraidh. Tha e tòrr nas coltaiche ri tarragon Frangach, le moladh de anise. Ged nach eil e san aon sheòrsa ris na tarragons eile, tha blas nas làidire aig tarragon Mheicsiceo na tarragon Ruiseanach nach eil a ’lughdachadh gu mòr le aois.

Slàinte:

Tha ìomhaigh blas agus fàileadh aig Tarragon a tha coltach ri aingeal, gu ìre mhòr air sgàth làthaireachd estragole, aithnichte carcinogen agus teratogen ann an luchagan. Ach, a Aonadh Eòrpach cho-dhùin sgrùdadh nach eil an cunnart bho estragole cho beag eadhon aig 100-1,000 uair na caitheamh àbhaisteach a chithear ann an daoine. Tha dùmhlachd Estragole ann an duilleagan ùra tarragon timcheall air 2900 mg / kg. (neach-ionaid Tarragon)

Nuair a bhios tu a’ beachdachadh air luchd-ionaid tarragon foirfe, bu chòir dhut cuimhneachadh dè an neach-ionaid tarragon a tha thu a’ sireadh? Coltach, tioram, ùr no Ruiseanach? (neach-ionaid Tarragon)

Tha diofar chruthan de tharragon (tiormaichte, ùr) eadar-dhealaichte ann am blas agus cuideachd eadar-dhealaichte ann an inneach. San aon dòigh, bidh tar-chuiridhean Tarragon eadar-dhealaichte.

Bheir am blog dhut fiosrachadh domhainn agus tùsail mu Tarragon ann an diofar dhòighean agus na roghainnean eile as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh gus blas do bhiadh a mhilleadh. (neach-ionaid Tarragon)

Dè a th ’ann an Tarragon (cruthan de Tarragon)?

Tha Tarragon ri fhaighinn ann an 3 diofar chruthan le blas neo-riaghailteach.

Tarragon ùr:

Is e luibh cùbhraidh a th’ ann an Tarragon; ge-tà, bidh e nas coltaiche ri anise no anise nuair a gheibhear e bho ghàrraidhean Frangach. (Canar Tarragon Frangach ris an Tarragon Ùr cuideachd) (neach-ionaid Tarragon)

Tarragon tiormaichte:

Bidh e blasad agus fàileadh mar dill agus gheibh thu fàileadh beagan de phiobar dubh agus lemon mar a bhios tu ga cagnadh.

Tarragon Ruiseanach:

Chan eil e cho cùbhraidh fhathast, is dòcha gum bi e nas coltaiche ri feur ùr. (neach-ionaid Tarragon)

Dè a th ’ann an àite tarragon?

Mura h-urrainn dhut tarragon a lorg sa chidsin agus mura h-eil thu deiseil airson a thilgeil air falbh, obraichidh luibhean mar dill, basil, no marjoram gu math leis na seòrsaichean soithichean far an àbhaist Tarragon a chleachdadh.

Chan eil an aon blas licoricey aig Dill, Basil, agus Marjoram, ach faodar an cleachdadh ann an dòigh air choireigin an àite luibh T.

Tha sìol Basil, Thyme, Fennel as fheàrr airson Tarragon ùr.

Is e Tagetes, Oregano, agus Chervil na roghainnean as fheàrr airson tarragon tioram. (neach-ionaid Tarragon)

Dè as urrainn dhomh a chleachdadh an àite Tarragon?

Luchd-ionaid le reasabaidhean	Ionadach Tarragon ùr	Neach-ionaid Tarragon tioram
Basil	teudan	Oregano
Rosemary	Chervil	Dill tiormaichte
Sìol Anise	Sìol Fennel	Thyme
		Marjoram:

Air sgàth blas pungent tha fìon-dhearcan Tarragon mar roghainn còcaire airson a bhith a ’dèanamh sauce mustaird agus mushes eile le blas searbh. Coltach ri:

• Fìon geal
• Fìon-dhearcan champagne

1. Basil:

Tha Basil na luibh ainmeil air a chleachdadh ann an iomadh reasabaidh air feadh an t-saoghail. (neach-ionaid Tarragon)

Ach is e an rud as inntinniche mun luibh iongantach seo gu bheil e ri lorg ann an grunn ghnèithean leithid basil Thai, basil lemon, basil milis agus basil naomh. (cleachd ùr no tioram)

Na roghainnean eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Còmhla ri sabhs pesto, sabhs tarragon, agus diofar sheòrsaichean càise, tha e na àite math airson tarragon seasoning airson steibh cearc. (neach-ionaid Tarragon)

Ro-chùram:

Cùm an tomhas beagan nas lugha oir tha basil na luibh le blas làidir.

2. Rosemary:

Tha Rosemary na luibh nas cumanta am measg chòcairean agus luchd-bìdh; agus mar a labhras sinn uime, mothaichidh tu gu cinnteach a bhlas air do theangaidh. (neach-ionaid Tarragon)

Bidh mòran dhaoine a ’faighneachd an urrainn dhomh Tarragon a chuir an àite Rosemary, mar sin innsidh sinn dhut gum faod na duilleagan deiseil seo a bhith nan deagh àite airson an spìosraidh Tarragon as fheàrr leat. (cleachd ùr no tiormaichte)

Na roghainnean eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Cuir ris na tha thu ag iarraidh airson glasraich bèicearachd, measgachadh salad, brot, casseroles feòil agus deuchainnean. (neach-ionaid Tarragon)

Ro-chùram:

Tha blas rosemary tioram agus ùr eadar-dhealaichte seach gu bheil a ’chiad fhear nas pungent na an fheadhainn mu dheireadh, mar sin thoir seachad tomhas reusanta eile.

3. Sìol Anise:

Tha Anise na roghainn eile tarragon luibheil ach as fheàrr leis gu bheil an aon blas agus an aon fhìrinn aige.

Lorgar an lus an dà chuid ann an cruth sìol is duille; ge-tà, tha fèill mhòr air sìol.

Is e an rud sgoinneil mun spìosraidh seo gu bheil e a’ coimhead eadhon nas cute. (neach-ionaid Tarragon)

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

A ’còcaireachd bhriosgaidean, a’ dèanamh chèicean

Ro-chùram:

Is e spìos cinnteach a tha seo coltach ri tarragon; mar sin cleachd nas urrainn dhut a rèir do bhlas.

Ionadach Tarragon ùr

Is e na h-ionadan as fheàrr airson tarragon ùr sìol chervil, basil, coriander, agus fionnallan an àite luibh ùr Tarragon. (neach-ionaid Tarragon)

Is e an cruth tiormaichte de tarragon cuideachd an roghainn eile as fheàrr leis an fhear ùr.

1. Chervil:

Tha duilleagan Cherry nan deagh àite airson Tarragon Ruiseanach, gu sònraichte nuair a bhios tu a ’cleachdadh tarragon sub ann an sauce bearnaise.

Is e sauce Bearnaise aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann am biadh Frangach agus tha e dèidheil air dùthchannan eile, Ameireagaidh nam measg. (neach-ionaid Tarragon)

Tha duilleagan Chervil a cheart cho coltach ris a ’phlannt T ann an aroma agus blas.

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Tha e na dheagh àite seusanachaidh tarragon airson iasg, cearc, uighean, saladan, brot agus gu dearbh sauce sauce.

Ro-chùram:

Faodaidh tu tarragon a mheasgachadh le ìm airson a chleachdadh an àite lughdachadh. (neach-ionaid Tarragon)

2. Sìol Fennel

Ma tha thu às na h-Innseachan, gheibh thu Fennel Seed gu furasta anns a ’chidsin agad, sa ghàrradh agus anns na stòran faisg air làimh.

Is e an rud math, is urrainn dhut luibh T a chuir na àite gu furasta oir tha e blasad cha mhòr an aon rud. (neach-ionaid Tarragon)

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

soithichean milis

Ro-chùram:

Tha e an aon rud ris a ’phlannt T, gus an urrainn dhut a chleachdadh gun dragh.

Luchd-ionaid Tarragon tiormaichte:

Is e Marjoram, Thyme, agus Dill an luchd-ionaid tarragon tiormaichte as fheàrr, fhad ‘s a tha blas fada nas dian aig Taried Dried na Fresh Tarragon.

1. Marjoram:

Luibh ràitheil a tha mothachail don gheamhradh no fuar, tha marjoram na dheagh àite tarragon airson bainne is cearc.

Tha e blasad an aon rud ri licorice, ga dhèanamh na àite iomlan airson tarragon tiormaichte.

Ma tha thu airson a fhàs sa ghàrradh, cleachd a-staigh fhad ‘s a tha na dorsan agad a’ reothadh fuar, ach cumaibh cuimhne gum bi nas lugha de stoc ann gach uair a chuireas tu an lus seo.

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Sabhs feòil, brot marjoram balgan-buachair uachdar,

Ro-chùram:

Leis gu bheil a blas cha mhòr coltach ri Tarragon, tha e furasta a chleachdadh agus a rèir blas neach.

2. Oregano:

Tha an spìosraidh eile seo dhaibhsan a tha a ’fuireach faisg air làimh no a tha airson blas na Meadhan-thìreach a bhlasadh anns na reasabaidhean aca.

Tha blas cha mhòr coltach ris agus tha na h-aon bhuannachdan teirpeach aige ceangailte ris a ’phlannt tarragon.

Faodaidh tu a chleachdadh gu furasta agus a lorg fad na bliadhna. (Tarragon tiormaichte)

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Measgachadh feòil, sàsaichean

Ro-chùram:

Leis gum buin thyme don aon teaghlach, chan eilear a ’moladh dha daoine aileirgeach do lus Lamiaceae.

3. Dill

Tha Dill, ball den teaghlach soilire, na luibh-luibh bog agus lughdadair tarragon.

Tha blas beagan searbh air inneach coltach ris an fheur seo agus cruthaichidh e tartness air an teanga nuair a thèid a chleachdadh ann am mòran amh.

Ach, tha a blas cuideachd gu math coltach ri freumh licorice.

An roghainn eile as fheàrr airson reasabaidhean:

Is e seusan a tha seo airson a h-uile seòrsa èisg, cearc agus bradan a dhèanamh.

Ro-chùram:

Dèan cinnteach gun cuir thu smachd air an t-sùim gus am faigh thu làn bhlas na luibh T.

A-nis airson a h-uile duine a tha a ’coimhead airson roghainn tarragon iomlan air sgàth nach robh an lus sin ri fhaighinn san dùthaich aca. Tha againn:

Mar a nì thu sabhs Bearnaise le luchd-ionaid Tarragon?

Is e sauce Bearnez màthair biadh Frangach, a tha air a dhèanamh le grìtheidean sònraichte, gu sònraichte tarragon.

Ach, mura h-urrainn dhut sauce tarragon a lorg timcheall no ma dh ’fheumas tu sauce eile a chuir na àite, seo an reasabaidh:

Sauce Bearnaise an àite Tarragon:

Seo mar as urrainn dhut an sabhs sùbhrach a dhèanamh aig an taigh:

tàthchuid	Uimhir	Uidheam
Fìon-dhearcan no fìon geal	0.25 cupa	Liquid
Beul beag	1	Peeled no pronnadh
Fresh piobar dubh	0.5 ​​tbh	Splintered
Neach-ionaid Chervil Tarragon	Aon tbs, 1 tsp	sgudaichte
Eggs	2	Yolk a-mhàin
Ìm (Gun chall)	12 tbs	Leaghaidh
Salann (Kosher)	Gus blas fhaighinn	A' frasadh
uisge	Leth cupa
Sùgh lemon (roghainneil)	Gus blas fhaighinn	Sgoltaich agus frasair

Feumaidh innealan cidsin:

Dà phoca beag, spàinean, stòbha, bobhla measgachadh meatailt,

Dèanamh an t-sabhs:

1. Ann an sospan beag, cuir grìtheidean mar fhìon-dhearcan, shallot, piobar agus duilleagan tarragon, cuir air an stòbha iad agus cuir air teas meadhanach. Leig leis goil.
2. An dèidh a ghoil, lughdaich an lasair agus bruich an sabhs gus am fuirich beagan spàinean. Thoir air falbh bho teas agus leig fionnar.
3. Gabh an dàrna pana, lìon e le dà òirleach de dh’uisge agus cuir air teas meadhanach e gus a ghoil.
4. Gabh am bobhla measgachadh meatailt, cuir am measgachadh teasachaidh den chiad bhobhla còmhla ri 1 bs uisge agus dà buidheag ugh. Measgaich gus measgachadh.
5. Gluais an lasair aig bonn a ’phoit uisge teth, cuir am bobhla uisge-beatha an sin agus leig leis bruich. Cùm a ’measgachadh gus am bi an ugh a’ crith.
6. Measgaich an t-ìm agus cuir ris a ’mheasgachadh e.
7. Cuir salann agus brùth lemon gu blas.

Tha an sauce agad deiseil.

Comhairle còcairean - Cuin a bu chòir dhut roghainnean eile Tarragon a thaghadh?

Tha Tarragon na phreasan mìorbhuileach làn de bhuannachdan leigheasach agus cungaidh-leigheis airson slàinte agus bruidhnidh sinn mu dheidhinn anns na sreathan a leanas.

Ach, nuair a thig e chun a ’cheist, tha a blas agus a blas sònraichte fhèin aig gach spìosraidh.

Faodaidh dà fhactar a bhith nan àite:

Ruigsinneachd / Tarragon ùr faisg orm:

Nuair nach eil duilleagan dràgon rim faighinn sa ghàrradh agus nach urrainn dha daoine an lorg ann an stòran an dàrna cuid, tha iad ag iarraidh luchd-ionaid a tha a ’blasadh an aon rud agus a tha cha mhòr èifeachdach a thaobh cosgais.

Gus neach-ionaid blas Essence / Tarragon a lorg:

Air an làimh eile, nuair a thèid neach-ionaid tarragon a chleachdadh ann an reasabaidhean, is dòcha gu bheil e nas motha leis nach eil a ’mhòr-chuid de chànanan cleachdte ris a’ bhlas.

Nuair nach urrainn do dhaoine aon bhlas a thuigsinn, bidh iad a ’dol airson neach-ionaid gus barrachd a dhèanamh gus an aon bheachd a bhith aca ach blas eadar-dhealaichte.

A bheil fios agad?

Feumaidh na blasan blas agad a bhith eòlach air blas den luibh mus cleachd thu e agus gun còrd e riut.

Mar a thaghas tu an neach-ionaid airson Tarragon?

Ciamar a thaghas tu neach-ionaid duille tarragon?

Tha duilleagan Tarragon air an cleachdadh ùr agus air an tiormachadh. Tha Tarragon cuideachd air a chleachdadh às aonais duilleagan, a rèir na tha ri fhaighinn.

Leis gur ann le teaghlach maireannach a tha an lus, tha e beò eadhon ann an droch shuidheachadh agus a ’tabhann duilleagan ùra.

Nuair a tha thu a ’coimhead airson an roghainn eile as fheàrr leis na duilleagan no spìosraidhean tarragon sin, smaoinich air na molaidhean a leanas:

i. Dèan cinnteach gun tèid thu le roghainnean luibhean eile:

Nuair a thaghas tu luibh iomlaid math airson blas do bhiadh adhartachadh, bi cinnteach gun tagh thu an roghainn luibhean is nàdarra.

Mar eisimpleir, na cleachd ketchup mar roghainn eile an àite tomato.

Feumaidh spìosraidhean a bhith luibheil gus blas nas fheàrr fhaighinn agus a bhith a ’tairgse iomlanachd agus brìgh anam.

ii. Thoir sùil air na buannachdan slàinte Tarragon:

Tha feartan sònraichte aig a h-uile luibh, gach spìosraidh nàdurrach agus gach luibh leis gu bheil cuid dhiubh beairteach ann am blas agus cuid eile beairteach ann am buannachdan slàinte.

Ach, tha Tarragon gu math mòr an dà chuid a thaobh blas agus buannachdan leigheis.

Mar sin nuair a thaghas tu fear eile, dèan cinnteach gun tèid thu le rudeigin aig a bheil buannachdan slàinte adhartach.

iii. Thoir sùil air spìosraidh coltach ri tarragon ann am blas vs eadar-dhealaichte:

Is e an ath rud a dh ’fheumas tu aire a thoirt dhut na h-eadar-dhealachaidhean ann am blas a lorg.

Tha blas anam aig a h-uile duine a rèir an cinneadh agus an reasabaidhean cultarach.

Mar eisimpleir, is toil le Eadailtich Tarragon a chur ris am biadh, gu sònraichte airson bracaist agus brot, ach is dòcha nach b ’fheàrr le muinntir an àite bho dhùthchannan eile am blas.

Mar sin, ma tha feum agad air blas coltach no eadar-dhealaichte leis an aon fhìrinn, bu chòir dhut fhaicinn agus a thuigsinn.

iv. Thoir sùil air prìs Tarragon:

Faodaidh prìs agus cosgais a bhith nan adhbharan cudromach nuair a thathas a ’beachdachadh air roghainn eile an àite tarragon.

Nuair a dh ’fheumas tu fear eile, bi cinnteach gun tagh thu preas a tha nas ìsle anns a’ phrìs agus a tha a ’cur luach air an fhear thùsail.

Ach, dh ’fhaodadh gum bi na cuibhreannan co-ionann no nas motha a rèir làthaireachd an spìosraidh.

v. An luibh ri fhaighinn sa ghàrradh cidsin:

Leis a h-uile càil seo, an lus a thaghas tu airson ath-chur a-steach an glasraich tùsail; bu chòir dha a bhith deiseil airson a fhàs ann am poitean do ghàrradh cidsin.

Tha seo a ’bruidhinn mu dheidhinn blas nàdarra nan reasabaidhean agad agus an dòigh air an cumail eaconamach aig an aon àm.

Luchd-ionaid Tarragon - Dh ’iarr thu oirnn - Ceistean Cumanta

1. Dè an ìre gu bheil Tarragon tiormaichte co-ionann ri ùr?

Ans: Nuair a bhios tu a ’còcaireachd le luibhean, tha riaghailt choitcheann ann airson cuimhneachadh mun cho-mheas de ùr gu tioram agus a chaochladh.

Gu tric bidh luibhean tiormaichte a ’nochdadh blas nas dùmhaile agus nas cumhachdaiche na luibhean ùra, mar sin feumaidh tu nas lugha de luibhean tioram.

Airson aon spàin-bùird de luibh ùr cuir aon teaspoon de luibh tiormaichte. Tha e mar:

1 tbs de tarragon ùr = 1 teaspoon de tarragon tiormaichte

2. A bheil Tarragon tiormaichte math?

Ans: Ged nach eil blasan aig tarragon nuair a bhios e tioram na nuair a bha e ùr, tha e fhathast a ’toirt blas glè bhlasta do nithean còcaireachd fada.

Tha luibh ùr a ’tighinn as fheàrr airson biadh nach eil feumach air còcaireachd no a thèid a bhruich ann an ùine ghoirid.

3. Càite am faigh thu tarragon?

Ans: Rach gu mòr-bhùth agus thoir sùil air an roinn luibhean ùra pacaichte. An sin gheibh thu tarragon ùr. Ach, faodaidh tu cuideachd tarragon tiormaichte a cheannach, a lorgar san trannsa spìosraidh.

Faodaidh tarragon tiormaichte fuireach fad na bliadhna ge-tà, na dìochuimhnich sùil a thoirt air a ’cheann-latha crìochnachaidh agus saothrachadh mus dèan thu ceannach

Fon loidhne:

Tha e mu dheidhinn roghainnean is ràithean coltach ri Tarragon.

Tha e cuideachd air a bheairteachadh le mòran bhuannachdan leigheis, a ’cumail do organan ann an òrdugh agus a’ cuideachadh do chraiceann gus fuireach ùr.

Mar sin, cuir ris do bhiadh gach latha; ithe fallain agus fuireach fallain

Abair latha math bìdh!

Cuideachd, na dìochuimhnich pin / comharra-leabhair agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail.