A bheil Tamales Gluten Free?

A bheil Tamales saor bho ghluten?

A ’faighneachd a bheil tamales saor bho ghluten, is e am freagairt gum faod thu tlachd a ghabhail à tamales meallta gun a bhith draghail mu chùisean slàinte co-cheangailte ri gluten.

Is e soithichean traidiseanta a th ’ann an tamales le lìonaidhean blasta bho taois arbhair gu feòil gu glasraich no ge bith dè a tha thu ag iarraidh, còmhdaichte ann an circe arbhair, air a steamed agus gu tric air ithe le salsa.

Cho luath ‘s a gheibh thu eòlas air na grìtheidean agus mar a nì thu tamales, faodaidh tu a bhith a’ còrdadh riut.

Cuidichidh an artaigil seo thu gus Tamales a thuigsinn nas fheàrr agus bheir e dhut reasabaidhean gus am biadh seo a dhèanamh thu fhèin aig an taigh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Dè a th ’ann an Tamales?

Tha Tamale na mhias sònraichte ris an canar Mesoamerica, am fearann ​​​​eadar Ameireagadh a Tuath agus a Deas, agus is e na dreachan Mexico de Tamales an fheadhainn as ainmeil. Tha e an-dràsta ri fhaicinn ann an còcaireachd mòran de chultaran Sìonach agus Ameireagadh a Deas le diofar stoidhlichean còcaireachd. Tha tamales mar shamhla air biadh sràide ann am Mexico agus bidh iad cuideachd a’ nochdadh aig fèisean sònraichte no subhachasan nàiseanta. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Tha tamales air an dèanamh à Masa, air an lìonadh, air am pasgadh ann an circe arbhair no duilleagan banana, agus gu tric air an frithealadh le sàsaichean spìosrach. Faodaidh cuid de ghrìtheidean atharrachadh a rèir gach cultar còcaireachd agus roghainnean ithe. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Is e seo a ’mhias as fheàrr leis a h-uile duine le na blasan tarraingeach aige; Ach, tha dragh air mòran dhaoine mun mhias seo seach gu bheil iad a ’fulang le neo-fhulangas gluten. Mar sin dè a th ’ann an gluten agus dè thachras ma bhios na daoine sin ga ithe? (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Dè a th ’ann an gluten?

Gheibhear gluten, a bhuineas don teaghlach pròtain, ann an gràinnean mar cruithneachd agus seagal, cruithneachd mar as trice.

Airson gach gràn sònraichte a bheir freumh pròtain eadar-dhealaichte mar glutenin agus gliadin ann an cruithneachd, tha secalin ann an seagal agus tha hordein ann an eòrna.

Nuair a thèid an teasachadh, bidh na pròtanan sin a ’cruthachadh lìonra elastaich a ghlacas gas, a’ leigeil le cruadhachadh agus cumail taiseachd ann an aran, pasta agus toraidhean eile den aon seòrsa. Mar sin, tha e air a chleachdadh gu tric mar chur-ris gus inneach adhartachadh agus taiseachd airson biadh a mheudachadh.

Tha e a ’toirt seachad grunn bhuannachdan bho ghnìomhan còcaireachd agus a’ cruthachadh mòran bhiadhan le inneach bog, cruaidh agus gràinean.

A bharrachd air na buannachdan sin, tha frith-bhuaidhean aig gluten air slàinte dhaoine le celiac tinneas, gluten cugallach no aileirdsidh cruithneachd. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Taobh-bhuaidh neo-fhulangas glùtan

Nuair nach bi an corp a ’gabhail ri gluten, is dòcha gum faigh thu eòlas air cuid de na comharraidhean a leanas:

• Buinneach, stomachache, pian bhoilg, constipation, duilgheadasan cnàmhaidh
• Gràdh, eczema, dermatitis
• Mì-chinnt, sgìths, iomagain, lethargy, trom-inntinn, dìth fòcas, duilich a ràdh
• Call cuideim, dìth beathachaidh, gnìomh dìon dìonach, osteoporosis, ceann goirt, anemia (A bheil Tamales Gluten Free?)

Mar a Nì thu Tamales gun Ghluten

Faodaidh tu tamales ithe gu tur saor bho ghluten, agus feumaidh fios a bhith agad air na dearbh ghrìtheidean aca gus dèanamh cinnteach gu bheil iad saor bho ghluten.

Bheir mi dhut stiùireadh mionaideach dìreach gu h-ìosal gus do chuideachadh le bhith a ’faighinn tlachd às na tamales meallta sin gun a bhith draghail mu chùisean slàinte gluten. Leanaidh sinn.

Gus tamales gun gluten a fhrithealadh, feumaidh tu Masa Saor-ghluten, Lìonadh Saor-Gluten, agus Sauces Free-Gluten a chruthachadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Masa gun Ghluten

Masa air a dhèanamh le bhith a ’measgachadh cornmeal le uisge, blonag agus spìosraidh gus an tèid pùdar bog a chruthachadh. Tha Masa Harina, gu sònraichte, na thoradh cornmeal mòr-chòrdte a thathas a ’cleachdadh airson tamales a dhèanamh. Le bhith a ’cleachdadh blonag nuair a chruthaicheas tu Masa chan eil sin ga fhàgail ro thioram no steigeach.

Faodaidh tu iomradh a thoirt air cuid de masa gun ghluten airson tamales, leithid am Maseca Masa le geir ìosal no Masa Harina Corn Buidhe na Mèinne Òir air molooco.com.

Tionndaidhidh am masa gu taois thiugh nuair a thèid a mheasgachadh le uisge blàth no broth agus cumaidh e a cumadh nuair a thèid a chur ris a ’chnap arbhair. Gheibh thu toraidhean bùird gun ghluten aig stòran reic no air molooco. Cuimhnich gun toir thu sùil air an leubail gus dèanamh cinnteach gu bheil e saor bho ghluten. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Lìonadh gun ghluten

Bidh cothlamadh lìonaidhean tamale eadar-dhealaichte bho roinn gu sgìre, a ’toirt feartan cultarach a tha gun samhail do gach sgìre agus a’ cruthachadh innleachdas airson blas. Tha a ’mhòr-chuid de tamales air an lìonadh le feòil spìosrach bruich slaodach mar cearc no muc, a bharrachd air biadh eile mar glasraich, curranan, càise agus measan.

Tha cuid de ghrìtheidean airson lìonadh tamale gun ghluten a ’toirt a-steach feòil agus iasg gun flùr, gun aran, glasraich, càise nàdarra, measan, Quinoa, agus buntàta. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Sauces gun ghluten

Mar as trice bidh tamales le sabhs spìosrach agus spìosrach, agus faodaidh tu iomradh a thoirt air cuid de shùbhan-làir a tha rim faighinn gu malairteach leithid moile, salsa, chili no sabhs enchilada.

Sauce Chili: Cothlamadh de Pasilla tiormaichte, New Mexico no California Chilis le blasan de garlic agus cumin. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Mole: Is e sauce a tha air a dhèanamh le seoclaid.

Sabhs Verde (uaine): measgachadh de tomatillos agus jalapenos agus cuid de spìosraidh eile.

Salsa Dearg: A ’toirt a-steach tomatoan dearga, paprika, garlic, oinniún agus coriander.

Air an làimh eile, faodaidh tu na dreasaichean gun ghluten agad a dhèanamh bho: chiles ùr, uinneanan, garlic, ola, ìm, sinamon, seoclaid, porc gun ghluten. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ciamar as urrainn do ghluten faighinn a-steach gu Tamales?

Tha na grìtheidean a tha a ’dèanamh tamales gluten mì-nàdarrach, ach faodar gluten a thar-chuir ann an diofar dhòighean tron ​​phròiseas saothrachaidh, leithid tar-thruailleadh. Faodaidh stalc arbhair a bhith air a thruailleadh le gluten nuair a thèid a ghiullachd san aon ghoireas ri cruithneachd, no tha kernels arbhair a tha air am fàs ann an achaidhean cruithneachd cuideachd ann an cunnart truailleadh gluten.

Cuideachd, faodaidh gluten tighinn bho stuth-gleidhidh mar MSG, Starch Corn Modified, Protein Plant Hydrolyzed, guma luibhe, Maltodextrin. Mar sin ma tha thu airson tamales gun gluten a dhèanamh, dèan cinnteach nach eil na grìtheidean sin anns na grìtheidean. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Mar a nì thu tamales aig an taigh

Faodaidh tu blasan eadar-dhealaichte de tamale a chruthachadh, ach tha pùdar bog le lìonadh a dh ’fhaodas a bhith bho rud sam bith bho fheòil gu veggie gu smùid agus a’ frithealadh le salsa. Mar sin, cha bhi ceumannan Tamales gu math eadar-dhealaichte agus an seo bidh mi a ’roinn leat na ceumannan bunaiteach airson a bhith a’ dèanamh gach seòrsa tamales aig an taigh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Mus tòisich thu air

Feumaidh a bhith a ’dèanamh tamales blasda tòrr ullachadh agus giollachd, agus mar sin feumaidh tu ùine, dìcheall agus foighidinn a thasgadh. Ach mar dhuais, gheibh thu biadh snog le blas.

Cho luath ‘s a thuigeas tu pròiseas dèanamh tamales nì e a h-uile dad furasta agus mìnichidh mi dhut gu mionaideach mar a nì thu na muileidean blasda sin. Feuch an dèan sinn sgrùdadh a-nis! (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

What You Need

Gus tamales a dhèanamh aig an taigh, feumaidh tu tàthchuid agus innealan ullachadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Tàthchuid a ’toirt a-steach

• Casg arbhair no duilleag banana
• taois tamale
• Faodaidh grìtheid a bhith ann an cearc, muc, glasraich. Tha e an urra ri do roghainn.
• Spìosraidh mar salann, oinniún, garlic, piobar, flùr agus ola fortan
• Tàthchuid airson sauce chile a dhèanamh, leithid tomato, piobair, piobair

innealan

• Bobhla mòr no bobhla airson a bhith a ’bogadh na crògan arbhair
• bobhla airson a bhith a ’suathadh an taois
• inneal measgachadh
• panaichean còcaireachd
• bàta-smùid

A ’dèanamh Tamales

Prìomh cheumannan airson a bhith a ’dèanamh tamales:

• Ceum 1: Soak an husk arbhair
• Ceum 2: Còcaireachd an lìonadh
• Ceum 3: Knead an taois
• Ceum 5: Sgaoil taois air husk arbhair
• Ceum 6: Cuir stuth ris
• Ceum 7: Paisg an rùsg
• Ceum 8: Tamales smùid
• Ceum 9: Dèan an sabhs chile

Mar a Nì thu Tamales Muc Traidiseanta?

Is e tamales aon de na biadhan as fheàrr le Ameireaga a-Deas agus bidh iad tric a ’nochdadh timcheall air saor-làithean mar an Nollaig, Latha Taingealachd, no biadh cas. Tha tamales meaty mar reasabaidh traidiseanta agus mòr-chòrdte le mòran dhaoine. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Lean an oideachadh gu h-ìosal gus na tamales traidiseanta sin a dhèanamh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

tàthchuid

Gus tamales muicean traidiseanta a dhèanamh, feumaidh tu pasgan de chrògan arbhair ullachadh, innealan agus grìtheidean ullachadh airson taois, lìonaidhean agus sàsaichean a dhèanamh.

Airson an lìonadh

• Gualainn muicean 1 punnd
• 2 duilleagan bàgh
• 2 spàin-tì de shalainn
• 1 piobar teaspoon
• 1 clòbh de bhreacan
• ½ oinniún
• ½ teaspoon cumin talmhainn
• 1 teaspoon de dh ’ola canola
• 1 teaspoon thyme Mheicsiceo

Airson an taois

• 3 glainneachan de masa harina airson tamales
• 1/3 cupa ola canola
• ½ teaspoon de shalainn
• ½ teaspoon de phùdar bèicearachd

Airson an sabhs

• 1 kilo de tomato
• 4 piobair
• ½ oinniún
• 1 clòbh de bhreacan

Ceumannan gus Tamales Muc-fheòil a dhèanamh

Ceum 1: Soak the Corn Husks

Lìon pacaid de chrògan arbhair le uisge blàth ann am poit mhòr no bobhla agus lìon an t-arbhar le uisge gu leòr; bu chòir dhut stuthan troma mar speuclairean no bobhlaichean a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an còmhdach arbhair fon uisge. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 2: Cook Pork

Gearr am porc gu pìosan beaga, cuir piobar agus salann. Cuir am porc marinated ann an sospan le 1/2 oinniún, 1 clove de garlic, 1 duilleag bàgh agus 1/3 cupa uisge.

Boil airson timcheall air 5 mionaidean air teas àrd, an uairsin lughdaich an teas, còmhdaich agus bruich airson timcheall air 1 uair gu leth, gus am bi am porc tairgse agus gun gabh a reubadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 3: Dèan an sabhs Chili

Fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh ris an ùine còcaireachd muicean, faodaidh tu an sabhs tomato spìosrach ullachadh. Slice timcheall air còig tomato còmhla ri 1/2 oinniún, 1 clove de garlic, 4 piobair, agus 1 òirleach de dh'uisge a-steach don sgilet.

An dèidh a ’mheasgachadh a ghoil, lughdaich an teas agus feitheamh gus am bi am measgachadh a’ measgachadh gu rèidh. Bheir e timcheall air 12-15 mionaid. An uairsin thoir am measgachadh seo ann am bobhla gus fuarachadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 4: Dèan an Lìonadh

Cuir na tomataichean slisnichte, paprika, oinniún, garlic agus 1/4 cupa uisge anns a ’mheasgadair agus am mash gus am bi am measgachadh rèidh. Teas 1 spàin-bùird de dh ’ola canola leis a’ mheasgachadh seo agus porc.

Cuir 1 teaspoon de shalainn, 1 teaspoon de cumin, 1 spàin-bùird de oregano Mheicsiceo, agus 1/2 teaspoon de phiobar dubh. Bruich airson 3 gu 4 mionaidean airson gum bi na blasan a ’measgachadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 5: Knead The Dough

Measgaich pùdar Masa Harina le brot muice bruich agus 1/2 teaspoon salann agus soda bèicearachd gus am bi e meadhanach bog. Bu chòir dhut measgadair làimhe dealain gus a mheasgachadh gu math agus pùdar aotrom agus cotan a dhèanamh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 6: Dèan Tamales

Gabh an craiceann agus dòirt an uisge, spread na tha de thaois air an rùsg, na bi gu tur a ’còmhdach an rùisg. Cuir an lìonadh ann am meadhan an taois agus paisg an rùsg. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 7: Paisg an Husk

Le bhith a ’pasgadh na crògan arbhair air gach taobh agus a’ pasgadh ceann, faodaidh tu sreang arbhair a chleachdadh gus na tamales a cheangal. Tha thu a ’dèanamh rudeigin airson na h-ath mhuileidean Tamales agad. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 8: Steam Tamales

Cuir an uisge anns a ’bhàta-smùid, leig leis na Tamales suidhe, na suathadh an uisge, còmhdaich le crògan arbhair agus smùid airson timcheall air 40 mionaid gus am bi na tamales air am bruich.

Bu chòir dhut leigeil le tamales fuarachadh airson 10 gu 15 mionaidean mus ith thu iad gu cruaidh agus nas fheàrr.

An seo bheir mi bhidio dhut air mar a nì thu tamales muicean aig an taigh; Faodaidh tu coimhead agus leantainn. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Mar a nì thu Vegan Tamales?

Faodaidh tu tamales a dhèanamh a rèir mòran de dhiofar reasabaidhean, agus chan eil e ro dhoirbh baidse de tamales glasraich a dhèanamh airson dieters. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

tàthchuid

Airson luchd-glasraich, tha mi a ’moladh tamales a dhèanamh le balgan-buachair leis na grìtheidean a leanas:

Airson an lìonadh

• ½ kilo de bhalgan-buachair
• ½ oinniún
• 1 clòbh de bhreacan
• 1 teaspoon de shalainn
• ½ ola arbhair
• 2 teaspoon càise vegan

Airson an taois

• 1 phasgan de cornstarch
• 3 cupan Masa harina
• 2 chupa de shùgh glasraich
• ½ teaspoon de phùdar bèicearachd

Airson an sabhs

• 4-6 tomato
• 1 teaspoon de shalainn
• 3 piobair
• 1 clòbh de bhreacan

Ceumannan airson Tamales Vegan a dhèanamh

Ceum 1: Soak The Corn Husks

Cuir na crògan arbhair ann am bobhla de dh ’uisge blàth airson timcheall air 40 mionaid gus am bi an husk bog. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 2: Dèan Masa

Measgaich pùdar tamales le broth ola, salann agus glasraich agus cuir barrachd sòda bèicearachd ris. Stir am measgachadh gu mionaideach gus am bi e bog agus pliable gun a bhith a ’steigeadh. (A bheil Tamales saor bho ghluten?)

Ceum 3: Dèan an Lìonadh

Cuir an oinniún, an garlic agus an ola arbhair air a ghearradh ann am skillet agus bruich gus am bi e cùbhraidh agus ro-shoilleir, timcheall air 5 mionaidean. An uairsin cuir na balgan-buachair picil agus ràith le salann, piobar agus bruich airson barrachd air 5 mionaidean gus am bi na balgan-buachair bog. Cuir ris a ’chàise vegan, measgachadh gu cothromach agus cuir dheth an teas.

Ceum 4: Cruinnich na Tamales

Thoir air falbh crògan arbhair bog, thoir air falbh cus uisge, craiceann, cuir taois cupa 1/3 ris, spread gu cothromach mar cheart-cheàrnach le cròg arbhair.

Cuir dà lobh-bhùird de lìonadh air an taois, an uairsin paisg na crògan arbhair fada air a ’bhòrd agus paisg an ceann eile. Faodaidh tu sreang husk arbhair a chleachdadh gus na tamales a cheangal. Lean air adhart san dòigh seo gus an ruith an stuth a-mach.

Ceum 5: Tamales smùid

An dèidh dhut na tamales a phasgadh, bidh thu gan goil airson timcheall air 35-40 mionaid. Thoir an aire nach tig thu an conaltradh ri uisge.

Ceum 6: A ’dèanamh Sauce

Fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh ris na tamales a bhith a ’falmhachadh, faodaidh tu an sabhs chili ullachadh le bhith a’ cur na tomàtothan picil, garlic, piobar chili agus salann ris a ’mheasgadair gus am bi e fìor-ghlan.

Teas beagan ola ann am pana teth agus dòrtadh am measgachadh seo agus goil e airson timcheall air 5 mionaidean gus am bi e a ’measgachadh agus a’ fàileadh. An uairsin ga dhòrtadh a-steach don bhobhla. Cho luath ‘s a bhios na tamales aibidh, leig leotha fuarachadh airson timcheall air 5-10 mionaidean agus frithealadh leis an t-sauce.

Bheir bhidio dhut reasabaidh eile airson a bhith a ’dèanamh tamales vegan agus vegetarian. Coimhead airson barrachd ionnsachadh.

Aotrom Trom Anabarrach

Nach cùm sinn oirnn a ’leughadh airson molaidhean feumail airson na batches Tamale foirfe a dhèanamh airson do theaghlach.

1. Fiù ‘s ma nì thu tamales ann an reasabaidh sam bith, bu chòir dhut beagan salainn a chur ris an lìonadh, oir tha am blas saillte mar chomharradh air Tamales.
2. Dèan an taois aotrom agus èadhar mus sgaoil e thairis air na crògan arbhair.
3. Ma chleachdas tu Fresh Masa, cleachd e taobh a-staigh 1-2 latha bho cheannach gus searbhas a sheachnadh.
4. Mura h-eil ùine agad tamales a dhèanamh air an aon latha, faodaidh tu an lìonadh a dhèanamh latha no dhà roimhe agus a stòradh san fhrigeradair.
5. Na toir seachad cus taois agus lìonadh mar a dh ’fhaodadh iad a dhòrtadh fhad‘ s a tha iad a ’smùid.
6. Na bi a ’pasgadh an rùsg arbhair ro theann oir bidh tamales a’ fàs nuair a thèid an smùid.

Ceistean Cumanta

Tha cuid de cheistean is fhreagairtean ann mu dheidhinn tamales. Tha mi an dòchas gun cuidich e thu le bhith a ’dèanamh tamales.

Sùileachadh Vs. Reality

Tha tamales nan soithichean tarraingeach le measgachadh agus tha iad freagarrach airson iomadh uair. Cho luath ‘s a thuigeas tu tamales gu math, faodaidh tu an dèanamh ann am foirmle sam bith, a’ toirt a-steach tamales gun ghluten. A-nis tha mi a ’faicinn nach eil e ro dhoirbh a bhith a’ dèanamh tamales gun ghluten; Chan eil fios agam ach air an fhìor shusbaint. Tha Masa gu bunaiteach dìreach cornmeal, ach cuiridh cuid de luchd-saothrachaidh stuthan cruithneachd gus blas agus feartan gleidhidh a chruthachadh. Mar sin feuch an coimhead thu airson toraidhean Masa le bileagan saor bho ghluten!

Tha mi an dòchas gu bheil an artaigil seo a ’toirt dhut fiosrachadh feumail. Feuch sinn feuchainn ri tamales a dhèanamh aig an taigh leis an stiùireadh seo!

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail. (An urrainn dha cait ithe mil)