6 Luchd-ionaid piobar Cayenne a bheir seachad an aon teas agus spìosraidh don reasabaidh agad

Mu dheidhinn piobar Chili agus neach-ionaid piobar Cayenne:

Tha piobar chili (cuideachd Chile, piobar chile, piobar chilli, no chili), bho Nahuatl chilli (Fuaimneachadh Nahuatl: [ˈT͡ʃiːlːi] (èisteachd)), is e an measan-dearc de lusan bhon gnè Capsicum a tha nam buill de theaghlach na h-oidhche, Solanaceae. Tha piobair Chili air an cleachdadh gu farsaing ann an iomadh cuisean mar spìosraidh airson cur ris 'teas' pungent gu soithichean. Capsaicin agus todhar co-cheangailte ris an canar capsaicinoids a bheil na stuthan a tha a ’toirt piobair chili cho dian nuair a thèid an cuir a-steach no air a chur an sàs gu h-àrd. Ged a bhiodh am mìneachadh seo a ’toirt a-steach gu teicnigeach piobair clag, ann an cànan cumanta tha iad gu tric nan dà roinn air leth: piobair clag agus piobair chili.

Thàinig piobair Chili a-steach Megsago. Às deidh na Iomlaid Columbian, mòran àiteachas de phiobar chili air a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, air a chleachdadh airson an dà chuid biadh agus leigheas traidiseanta. Tha an iomadachd seo air leantainn gu iomadh seòrsa seòrsa agus cultivars, nam measg an bliadhna gnè, le a glabriusculum diofar agus Buidheann cultivar New Mexico, agus an gnè de baccatum, cinneach, frutescens, agus pubescens.

Cultaran fàs a-steach Aimeireaga a Tuath agus Roinn Eòrpa Thathar a ’creidsinn gu bheil iad uile a’ tighinn bho Capsicum annuum, agus tha measan geal, buidhe, dearg no purpaidh gu dubh. Ann an 2016, thàinig toradh an t-saoghail de phiobair chili uaine amh gu 34.5 millean tunna, le Sìona a 'dèanamh leth. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Tùsan

Capsicum tha measan air a bhith nam pàirt de dhaithead daonna bho mu 7,500 RC, agus is iad aon den fheadhainn as sine bàrr àitich ann an Ameireagaidh, mar a thathas a ’lorg tùsan àiteach piobair chili gu meadhan an ear Megsago o chionn timcheall air 6,000 bliadhna. Bha iad am measg a ’chiad fheadhainn fèin-poileanachadh bàrr air a àiteachadh ann am Mexico, Meadhan Ameireagaidh, agus pàirtean de Ameireaga a-Deas.

Peru is e an dùthaich leis an àiteach as àirde Capsicum iomadachd seach gu bheil e na ionad iomadachaidh far an deach seòrsaichean de na còig dachaighean a thoirt a-steach, fhàs agus ithe ann an amannan ro-Cholumbianach. Is e Bolivia an dùthaich far a bheil an iomadachd as motha de fhiadhaich Capsicum bidh piobair gan ithe. Tha luchd-cleachdaidh Bolivian a ’dèanamh eadar-dhealachadh air dà chruth bunaiteach: ulupicas, gnèithean le measan beaga cruinn nam measg C. eximium, C. cardanasii, C. eshbaughii, agus C. caballeroi dealbhan-tìre; agus arivvis le measan beaga fada a ’toirt a-steach C. baccatum Chan. baccatum agus C. caochan seòrsaichean. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

An aon uiread de paprika, an aon chòcaire, an aon reasabaidh - ach an turas seo bidh e a ’tionndadh do chluasan dearg agus a’ dèanamh fuaim “see-eee”.

Carson?

Leis an turas seo tha na seòrsachan piobar eadar-dhealaichte.

PIOPA CAYENNE.

Ach dè ma tha an t-oideas agad ag iarraidh sin mar phrìomh ghrìtheid agus mura h-eil e agad? Gu cinnteach bhiodh tu a ’coimhead airson roghainnean eile, ceart?

Is e sin a tha sinn a ’dol a dheasbad an-diugh: luchd-ionaid a dh’fhaodadh a bhith ann airson paprika.

Feuch an tòisich sinn. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Dè a th ’ann am Cayenne Pepper?

Tha piobar Cayenne na ghnè de Capsicum yearum a tha nas teotha na a ’mhòr-chuid de a cho-aoisean a tha rim faighinn gu cumanta. Tha e caol, fada, beagan lùbte aig a ’mhullach agus tha e buailteach a bhith a’ crochadh sìos bhon chrann seach a bhith a ’fàs gu dìreach. Tha an teòthachd aige air a thomhas eadar 30k agus 50k Aonadan Teas Scoville (SHU).

Fhuair piobar teth ainm bho Cayenne, prìomh-bhaile Guinea na Frainge, a tha stèidhichte ann an Ameireaga a-Deas.

Bidh e a’ fàs ann an roinnean tropaigeach is fo-thropaigeach de Mheagsago, na SA, Afraga agus na h-Innseachan. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Pùdar Cayenne vs pùdar Chili

Chan e pùdar chili pacaichte le brand a th ’air a reic sa mhargaidh. A dh ’aindeoin sin, bhiodh e na mheasgachadh de dhiofar sheòrsan paprika.

Air an làimh eile, tha piobar cayenne no am pùdar aige na phiobar fìor-ghlan a tha tòrr nas teotha na seòrsaichean eile. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Fiosrachadh beathachaidh de phiobar Cayenne

Ann an aon teaspoon de phiobar cayenne tha 6 calaraidhean lùth;

0.3 g de gheir, 2/3 dhiubh sin nan geir polyunaturated;

Sòidiam 0.5mg, 36.3mg Potasium, 1g Carbs;

0.2g de phròtain agus 14% den riatanas làitheil as ìsle de bhiotamain A. (Cayenne Pepper Substitute)

Buannachdan piobar Cayenne

• A ’cumail deagh ìre pH anns an stamag gus ar dìon bho bacteria mì-fhallain
• Tì purpaidh fallain is dòcha gun cuidich e le aillse mar a tha an susbaint capsaicin aige ag adhbhrachadh ceallan tumhair gus iad fhèin a mharbhadh.
• Bidh na togalaichean anti-inflammatory aige a ’cuideachadh le faochadh pian. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh oolong tì gus sabaid sèid leantainneach.
• A ’cuideachadh le bhith a’ sabaid fuar le bhith ag àrdachadh teòthachd a ’chuirp.
• A ’cumail suas ìre bruthadh-fala agus a’ casg dòrtadh fala
• Taic ann a bhith a ’dèanamh seile, a chuidicheas le bhith a’ cnàmh
• Leis gu bheil e ag àrdachadh teòthachd bodhaig, faodaidh e cuideachd cuideachadh le call cuideim, rud nach urrainn luchd-ionaid piobar cayenne a dhèanamh gu tur. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

5 Luchd-ionaid piobar Cayenne

Dè as urrainn dhomh a chur an àite piobar cayenne?

Is e an liosta gu h-ìosal am freagairt don cheist annasach seo. v

1. Pùdar Chili Dearg

Tha pùdar Chili no paprika talmhainn mar theirmean a ghabhas cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach.

Is e seo an stuth cidsin as cumanta a tha aig gach dachaigh. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Ach is dòcha gum bi iongnadh ort fios a bhith agad nach eil am pùdar chili branndach a cheannaicheas sinn air a dhèanamh bho sheòrsa sònraichte de chili.

An àite sin, tha cuid de ràithean a bharrachd air an cur ris, leithid diofar sheòrsaichean piobair agus pùdar sìol fennel, a bhios ag atharrachadh am blas beagan.

Mar sin, is dòcha gur e pùdar piobar cayenne a’ chiad roghainn agad an àite piobar cayenne. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

An àite cia mheud?

Leis gu bheil am bàillidh teas ann am piobair ag atharrachadh bho aon riochdaire chun ath fhear, tha e cudromach an aon ìre fheuchainn agus barrachd a chuir ris ma tha feum air. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

2. Chili Flakes no a phùdar

Bidh flakes Chili no flakes piobar ruadh air am brùthadh le bhith a ’ròstadh tioram agus a’ bleith piobair chili.

Eu-coltach ri piobair talmhainn àbhaisteach, tha na sìol rim faicinn gu soilleir a-staigh. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Faodaidh piobair 5-6 teaspoon de phiobar cayenne a dhèanamh dhut.

Ma dh ’iarras tu seo air bean-taighe no còcaire sam bith, innsidh i dhut gu h-obann gu bheil tòrr a bharrachd teas aig pùdar chili agus gu bheil e nas spìosrach na pùdar chili cunbhalach.

Tha cleachdaidhean àbhaisteach a ’toirt a-steach pizza, pasta, spaghetti, msaa.

A 'beachdachadh air an teas a th' ann, tha flakes mar aon de na h-ionadan as fheàrr airson pùdar cayenne. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

An àite cia mheud?

Tòisich leis an aon uiread agus cuir ris mean air mhean gus an tèid am blas a tha thu ag iarraidh a choileanadh. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

3. Paprika

Is e fìor mheasgachadh de phiopairean dearga a chanar ri Paprika. Tha na blasan aca a’ dol bho theine gu beagan milis. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

Tha an dath dearg, ach chan eil e ro spìosrach.

Nuair a thèid piobar ruadh a chur an àite piobar teth, feumar eòlas fhaighinn air an t-seòrsa an toiseach.

Tha paprika milis ann cuideachd, a gheibhear le bhith a ’bleith piobair clag ruadh agus air a chleachdadh gus soithichean a sgeadachadh.

Is e cruth eile Chili, a tha air a dhèanamh an dàrna cuid bho phiobair cayenne talmhainn leotha fhèin no bho mo phiobair clag is cayenne.

Air sgàth a bhlas faisg air piobar teth, bidh an dà chuid air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, le paprika an àite piobar cayenne agus a chaochladh. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

An àite cia mheud?

Is dòcha gum bi Cayenne Pepper na àite nas fheàrr airson piobar Cayenne, a tha timcheall air an aon mheud no beagan a bharrachd. Tòisich le tomhas co-ionann agus cuir ris mean air mhean gus an ruig thu do bhlas. (neach-ionaid Cayenne Pepper)

C: Dè an ìre de phùdar cayenne a tha co-ionann ri aon phiobar?

Freagairt: Tha aon unnsa de phiobair cayenne ùr co-ionann ri aon spàin-bùird de phùdar cayenne (neach-ionaid Cayenne Pepper)

4. Sauce Tabasco

Ann an sabhs teth, mar sauce chilas Tabasco, tha piobar cayenne mar aon de na prìomh ghrìtheidean, gan dèanamh nan deagh roghainn eile an àite chili.

Am measg stuthan eile ann an sàsaichean teth tha fìon-dhearcan agus salann.

Tha na buannachdan beathachaidh aige a ’toirt a-steach 35 mg de sodium gach teaspoon.

Le ìrean Scoville de dìreach 2500-5000, faodar a bhith air ainmeachadh mar roghainn eile socair an àite piobar teth.

Mar sin, faodaidh tu cuideachd sauce Tabasco a chleachdadh an àite piobar teth.

An àite cia mheud?

Sabhs piobar Tabasco approx. Sia uairean nas ìsle na piobar cayenne, faodaidh tu feuchainn ri ½ teaspoon de phiobar cayenne talmhainn a chuir an àite le 8 tuiteam de Tabasco agus cuir barrachd a-steach ma tha feum air.

5. Piobair Thai Chili (slàn & tiormaichte)

Tha piobair chili Thai gu math cumanta air sgeilpichean mòr-bhùth sam bith.

An àite a bhith air am pronnadh no air an talamh, tha iad air an tiormachadh gu h-iomlan agus tha iad glè theth agus blasta.

Tha e gu math freagarrach airson an dà chuid blasan stir-friochadh agus sautéing, a bharrachd air a bhith a ’garnishing agus a’ cuir mullach air soithichean sònraichte.

Tha iad tòrr nas teotha na eadhon piobair teth. Tha na rangachadh aca air sgèile SHU eadar 50,000 agus 100,000.

Mar sin, faodar piobar Thai a mheas mar an neach-ionaid piobar ruadh ùr as fheàrr.

An àite cia mheud?

Is dòcha gur e ½ spàin-bùird de phiobar Thai an àite ½ teaspoon. Piobar ruadh.

Molaidhean cidsin

Cleachd miotagan cidsin a tha an-aghaidh gearradh roimhe seo gearradh no a ’sgoltadh ghlasraich no mheasan.

6. Gochugaru

Tha Gochugaru na mheasgachadh garbh de thalamh de phiobair dhearg Korean a tha air a thiormachadh leis a ’ghrèin mus tèid a ghrunnd no a phronnadh.

Tha inneach eadar pùdar agus flakes.

gu math,

Chan eil e cho math ri pùdar chili cunbhalach, no cho garbh ri flakes.

Is e an rud sònraichte mu Gochugaru a blas smocach.

Ma choimeas sinn an teòthachd leis a ’phian, faodaidh sinn a ràdh gu bheil e tòrr nas lugha. Chan eil aige ach 1500 puing air sgèile SHU.

An àite cia mheud?

Tòisich le sùim co-ionann, an uairsin àrdaich mean air mhean gus an ruig thu am blas a tha thu ag iarraidh.

Chan eil an liosta gu h-àrd iomlan. Tha ceudan de sheòrsa piobair san t-saoghal.

Agus chan eil a h-uile gin dhiubh nan luchd-ionaid dlùth.

Tha eisimpleirean a ’toirt a-steach ancho, chipotle chili,

A bheil fios agad?

A rèir Leabhar Clàran Guinness, is e am piobar as teotha san t-saoghal an Carolina Reaper.

Co-dhùnadh

Chan obraich biadh neo-spìosrach, gu sònraichte biadh a tha aithnichte agus air ithe airson am blas spìosrach agus teth. Tha piobar Cayenne teth, buannachdail agus duilich a chur na àite. Ach, is e na sia roghainnean gu h-àrd an fheadhainn nach bi a ’gortachadh blas an reasabaidh as fheàrr leat.

Dè de na roghainnean eile sin a bhios tu a ’cleachdadh nad bhiadh? Agus dè na slatan-tomhais a th ’agad airson taghadh? Roinn e leinn anns an earrann bheachdan gu h-ìosal.

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail. (Vodca agus sùgh grape)