Recipe Buns Burger Dubh

Mu reasabaidh Hamburger agus Black Burger Buns:

A Hamburger (no burger airson goirid) is a biadh, mar as trice air a mheas a ceapaire, air a dhèanamh suas de aon no barrachd bruich paitean- Gu pearsanta feòil talmhainn, mar as trice feòil-mart- air a chur am broinn sliseag rolla arain or Bun. Is dòcha gu bheil am patty pan friochte, grilled, air a smocadh no lasair broiled. Thathas gu tric a ’frithealadh Hamburgers càise, leatas, tomato, uinnean, picil, bacon, no chilies; cuirmean Leithid cratag, mustard, mayonnaise, tlachd, no “sauce sònraichte“, Gu tric eadar-dhealachadh de Aodach mìltean de dh ’Eilean;; agus gu tric air an cur air bunan sìol sesame. Canar hamburger le càise a burger càise.^[1]

Tha am briathar burger Faodar a chuir an sàs anns an feòil feòil leis fhèin, gu sònraichte san Rìoghachd Aonaichte, far a bheil an teirm paitidh is ann ainneamh a thèid a chleachdadh, no faodaidh an teirm eadhon iomradh a thoirt air feòil talmhainn. Bhon teirm Hamburger mar as trice a ’ciallachadh mart-fheòil, airson soilleireachd burger faodar a chuir roimhe leis an t-seòrsa feòil no feòil a chaidh a chleachdadh, mar ann an burger mairtfheòil, An Tuirc burger, bison burger, portobello burger, no burger veggie.

Mar as trice bidh Hamburgers gan reic aig taighean-bìdh luath, dìnnearan, agus speisealachd agus àrd-cheann taighean-bìdh. Tha moran ann atharrachaidhean eadar-nàiseanta agus roinneil de hamburgers. (Buns Burger Dubh)

Etymology agus briathrachas

Tha am briathar Hamburger a ’tighinn bho thùs Hamburg, A' Ghearmailtan dàrna baile as motha. Hamburger ann an Gearmailtis tha an deamhan de Hamburg, coltach ri frankfurter agus neach-fuadain, ainmean airson biadh eile stèidhichte air feòil agus demonyms ann am bailtean-mòra Frankfurt agus Vienna (ann an Gearmailtis Wien) fa leth.

By cumadh-cùil, mu dheireadh thàinig am briathar “burger” gu bhith na fhacal fèin-sheasmhach a tha co-cheangailte ri iomadh seòrsa ceapaire, coltach ri hamburger (feòil talmhainn), ach air a dhèanamh le diofar mheasan mar buffalo Anns a’ burger buffalo, sitheann, kangaroo, cearc, An Tuirc, elk, uain no iasg mar bradan Anns a’ burger bradan, ach eadhon le ceapairean gun fheòil mar a tha cùisean an burger veggie. (Buns Burger Dubh)

eachdraidh

Leis gun deach tionndaidhean den bhiadh a fhrithealadh airson còrr air ceud bliadhna, tha a thùs fhathast teagmhach. An leabhar mòr-chòrdte Tha an ealain còcaireachd air a dhèanamh soilleir agus furasta by Hannah Glasse a ’toirt a-steach reasabaidh ann an 1758 mar“ isbean Hamburgh ”, a bha a’ moladh a bhith ga fhrithealadh “air a ròstadh le aran air a thòstadh fo”. Bha fèill mhòr air greim-bìdh coltach ris cuideachd Hamburg leis an ainm “Rundstück warm” (“bread roll warm”) ann an 1869 no na bu thràithe, agus a rèir coltais bha mòran de eilthirich ag ithe air an t-slighe a dh ’Ameireagaidh, ach dh’ fhaodadh gum biodh beefsteak ròsta aca seach frikadeller. (Buns Burger Dubh)

Thathas ag aithris gun deach steak Hamburg a fhrithealadh eadar dà phìos arain air an Loidhne Ameireagaidh Hamburg, a thòisich air obair ann an 1847. Faodaidh gach fear dhiubh sin innleachd an Hamburger a chomharrachadh, agus an t-ainm a mhìneachadh. (Buns Burger Dubh)

Tha iomradh air “Steak Hamburg”Cho tràth ri 1884 anns an Boston Journal.^{[OED, fo “steak”]} Air 5 Iuchair, 1896, chaidh an Chicago DailyTrbune air tagradh sònraichte a dhèanamh a thaobh “ceapaire hamburger” ann an artaigil mu “Càr Sandwich”: “Is e ceapaire steak Hamburger am fear as fheàrr leotha, dìreach còig sgillin, agus tha an fheòil air a chumail deiseil ann am badan beaga agus air a bruich fhad ‘s a tha thu feitheamh' air an raon gasoline." (Buns Burger Dubh)

Chan eil mi cinnteach mu do dheidhinn, ach bha mi a-riamh craicte mu dheidhinn bèicearachd. Còcaichidh mi rudeigin, ainmich e, agus lorgaidh mi an reasabaidh no innsidh mi e, ach chì thu e air a’ bhòrd agam. Chuir na bunan burger dubha seo iongnadh orm leis an dath aca agus mar sin bha agam ri feuchainn orra agus an fhìor dath agus am blas fhaicinn. (Buns Burger Dubh)

Nuair a chì thu bun burger dubh an toiseach, tha e do-dhèanta gun a bhith a’ faighneachd dè an stuth a tha ga dhèanamh cho dubh. Ged is dòcha nach bi an dath dubh a’ coimhead blasta nuair a thèid a chleachdadh le biadh, bidh am brioche dubh seo fhathast a’ toirt uisge do bheul. Agus chan ann gun adhbhar. (Buns Burger Dubh)

Is e an donut seo an dòigh foirfe airson iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean agad le mias ùr-fhuine a dh ’fhaodar a fhrithealadh le dìreach rud sam bith. Bidh an tàthchuid sònraichte a thèid a chleachdadh anns an reasabaidh seo gus an dath domhainn dubh seo a thoirt seachad a ’cur ris an eileamaid de dh’ iongnadh nuair a shuidhicheas tu am bòrd.

A bharrachd air an tàthchuid shònraichte seo, chan fheum thu dad sònraichte airson an reasabaidh sgoinneil seo fheuchainn. Ullaich do mheasgaiche seasamh, bobhla measgachadh agus dubhan taois agus tòisich air na grìtheidean a chuir ris. Bidh bunan dubha ùra agad a dh’ aithghearr a bhios a h-uile duine a’ faighneachd dhut. (Buns Burger Dubh)

Dè a th ’ann am Bun Burger Dubh?

Is e bun burger brioche a th ’anns a’ bhun burger dubh a ghabhas dèanamh ann an grunn mheudan agus a fhrithealadh ann an iomadh dòigh. Is e am feart a tha ga dhèanamh cho sònraichte an dath dubh nach bi dùil agad a-riamh nuair a thig e gu aran hamburger. Ach, le bhith dubh tha e ga dhèanamh na phàirt tarraingeach den bhòrd ithe agad.

Tha am bun burger seo blasta a bharrachd air an dath dubh neo-tharraingeach aige. Na leig leis sin do chuir air ais, tha iad a cheart cho blasta ri bun burger dachaigh sam bith eile. Tha an dath tarraingeach agus ge bith dè a ’mhias a tha thu airson a fhrithealadh leis, gu cinnteach cha tèid a chall aig coinneamh sam bith. (Bun Burger Dubh)

Dè a th ’ann am bun burger dubh?

Tha na bunan hamburger dubh seo air an dèanamh bho cha mhòr na grìtheidean àbhaisteach a bhiodh tu a’ cleachdadh airson bèicearachd. Ullaich flùr, beirm, beagan uighean, salainn agus beagan siùcair, teas am bainne, pìos ìm agus tha thu deiseil airson falbh. Agus gu dearbh, stuth sònraichte a bhios a h-uile duine ag iarraidh bhuat. (Buns Burger Dubh)

Mar sin dè an tàthchuid dìomhair seo a tha a’ toirt an dath dubh neònach seo dha? Tha an dath bho thùs a’ tighinn bho inc squid no inc cuttlefish, a bhios a’ dathadh a h-uile stuth eile dubh. Tionndaidhidh eadhon flùr geal dubh, leis gu bheil dath dubh seasmhach air an inc seo nach searg tron ​​​​phròiseas còcaireachd. (Buns Burger Dubh)

Ach, dh ’fhaodadh gum bi an dath dubh a’ tighinn bho chuid de cho-phàirtean eile. Faodaidh tu gual-fiodha bambù no gual-fiodha coconut no mar as trice ris an canar gual-fiodha gnìomhach. Tha an seòrsa gual-fiodha seo sàbhailte airson a chleachdadh le daoine, ach tha grunn ghluasadan ann air am bu chòir dhut a bhith mothachail oir faodaidh e buaidh a thoirt air do chnàmh. (Bun Burger Dubh)

Dè a th ’ann am blas de Squid Ink?

Ma tha thu a’ smaoineachadh gum faigh an inc squid sin blasad saillte, tha thu ceart gu leòr, a’ cur nar cuimhne biadh mara, gu bheil inc squid saillte agus e coltach ri biadh èisg. Ach, nuair a chuireas tu ris an taois e, cha bhi smachd aig a’ bhlas sin agus cha mhill e blas a’ bhun burger dubh coitcheann. (Buns Burger Dubh)

Is e an aon rud a dh ’fheumas tu a chuimhneachadh nuair a bhios tu a’ cleachdadh inc squid a bhith a ’slaodadh sìos an salann a tha thu an dùil a chleachdadh leis an taois. Tha seo cudromach oir gheibh thu salann gu leòr bhon inc squid, cha bu chòir dhut leth teaspoon de shalainn a chleachdadh airson an reasabaidh seo.

Airson tuilleadh fiosrachaidh air inc squid, coimhead air a ’bhidio seo. (Bun Burger Dubh)

Ciamar a tha bunan burger dubh air an dèanamh?

Mar sin, ma tha thu air co-dhùnadh an reasabaidh sgoinneil seo fheuchainn, ullaich thu fhèin airson toraidhean iongantach. Cha leig thu leas a bhith proifeasanta gus an reasabaidh seo a dhèanamh, oir tha an taois gu math sìmplidh a dhèanamh agus a bhruich. Ach, feumar an stiùireadh a leantainn gu dlùth gus na donuts foirfe a thoirt a-mach air a ’bhòrd. (Bun Burger Dubh)

tàthchuid

Tha na grìtheidean aig a ’mhòr-chuid agaibh mu thràth airson an reasabaidh seo aig an taigh. Is e an aon ghrìtheid sònraichte a tha a dhìth ort inc squid, a lorgas tu aig a ’bhùth ghrosaireachd ionadail agad no stòr a tha gu sònraichte a’ còcaireachd no a ’stòradh biadh slàinte. (Bun Burger Dubh)

• 3 cupan flùr arain
• 7g de ghiosta tioram gnìomhach
• 3 spàin-bùird de shiùcair
• ½ teaspoon de shalainn
• 8 spàin-bùird de ìm bog
• 3 uighean slàn
• 1 cupa ml de bhainne gòrach
• 16g / 0.56oz de inc squid (cuttlefish)
• Eggwash no ìm leaghte
• Sìol Sesame Dubh (Black Burger Buns)

Ullachadh - Ceum air cheum

Leis na grìtheidean gu lèir deiseil, tha an t-àm ann tòiseachadh air an reasabaidh bun burger dubh seo ath-chruthachadh. Dèan cinnteach gun gabh thu an ùine agus lean na ceumannan gu dlùth gus an toradh as fheàrr a choileanadh. Lean na tomhais cuideachd, oir tha iad deatamach airson an taois as fheàrr a dhèanamh. (Buns Burger Dubh)

Ceum 1 - Ullaich na stuthan

Is e a’ chiad rud a bu chòir dhut a dhèanamh am bainne a bhlàthachadh. Chan eil thu airson gum bi e teth oir cha toil leis a’ ghiosta an leaghan teth ri thaobh. Cuir 7 g de ghiosta tioram gnìomhach agus spàin-bùird de shiùcair a-steach, measgachadh gu math agus leig leis a ghnìomhachadh. Aig an aon àm, cuir 3 cupan de mhin aran criathaichte ris a 'bhobhla mheasgachaidh. (Buns Burger Dubh)

Cuir dà spàin-bùird de shiùcair agus ½ spàin-bùird de shalainn ris a ’mhin. Tòisich a ’measgachadh leis an inneal-bualaidh rèidh agus ullaich an dubhan taois airson nas fhaide air adhart. Tòisich a ’cur ris an ìm bog fhad‘ s a tha thu a ’measgachadh flùr, salann agus siùcar. Mean air mhean cuir ris an ìm gus dèanamh cinnteach gu bheil e a ’measgachadh gu math leis a’ mhin agus a ’measgachadh gus am bi e crùbach. (Bun Burger Dubh)

Ceum 2 - Measgaich an taois

Is e an ath cheum trì uighean a sgàineadh ann am bobhla air leth agus inc squid a chur ris. Meudaich gu math agus cuir am measgachadh ugh agus inc squid ris a’ bhobhla mheasgachaidh. Às deidh na h-uighean agus an inc squid a chuir ris, cuir a’ ghiosta gnìomhaichte ris a ’mhin. Measg gus am bi a h-uile càil còmhla. (Buns Burger Dubh)

Aig an ìre seo, tha thu airson an whisk a chuir na àite agus an dubhan taois a chuir na àite. Lean air adhart a ’measgachadh aig astar meadhanach gus am bi am measgachadh na taois rèidh. Bu chòir don phàirt seo co-dhiù deich mionaidean a thoirt. Mothaichidh tu gu bheil taois rèidh air a chruthachadh. (Bun Burger Dubh)

Ceum 3 - Ag èirigh an taois

Cuir beagan flùr air uachdar na h-obrach agus gluais an taois air. Obraich an taois le do chorragan gus a phutadh bho thaobh a-muigh an taois gu meadhan. Aon uair ‘s gu bheil thu air taois chruinn rèidh a chruthachadh, cuir a-steach e ann am bobhla air a chòmhdach le beagan ola ollaidh agus leig leis èirigh gus am bi an taois air dùblachadh ann am meud. (Buns Burger Dubh)

Tha e cudromach an taois a chòmhdach le film cling no cheesecloth gus an teòthachd a chumail suas agus gus an taois a chuideachadh gus àrdachadh gu leòr. Bheir e co-dhiù dà uair a thìde airson dùblachadh a mheud. Faodaidh tu a chuir san àmhainn leis na solais air gus blàthachadh gu leòr airson an taois èirigh. (Buns Burger Dubh)

Ceum 4 - Ag obair an taois

Nuair a tha an taois air dùblachadh ann am meud, cleachd na cnaganan agad gus an èadhar a chumail fodha. Cuir an taois thairis air a 'bhòrd cèic a chuir thu a-mach le beagan flùr. Lùb an taois gu socair gus cruth log a chruthachadh agus roinn ann an deich gu dusan pìosan, a rèir meud a 'bhuntàta a tha thu ag iarraidh. (Buns Burger Dubh)

Ceum 5 - Cumadh an taois Burger Dubh agad

Cruthaich gach pìos taois ann am ball le bhith a ’putadh na h-oirean a-muigh a dh’ ionnsaigh a ’mheadhan. Cuidichidh seo thu le bhith a ’cruthachadh bunan cruinn agus eadhon. Is e an ath cheum na duilleagan bèicearachd ullachadh agus an còmhdach le pàipear parchment. Cuir air dòigh na bàlaichean taois air an treidhe, air an sgaradh bho chèile.

Ceum 6 - Fàg do thaois fois

Còmhdaich na bunan le còmhdach plastaig agus leig leis fois airson 60 mionaid no gus an tèid a dhùblachadh. Aig an aon àm, ullaich an nighe ugh le bhith a ’cleachdadh aon ugh slàn agus dà lobh-bhùird de dh’ uisge. Measgaich gu math le forc. Bruich na sgonaichean gu aotrom leis an nighe ugh. Faodaidh tu cuideachd ìm leaghte a chleachdadh an àite nighe ugh.

Ceum 7 - Bèicear na bunan burger dubha agad

Na bi a ’cleachdadh cus sùgh ugh gus a bhith a’ seachnadh dath air na sgonaichean. Bàrr na bunan le beagan sìol sesame dubh no sìol sesame cunbhalach. Preheat an àmhainn gu 375ºF / 190ºC agus fuine na muffins airson 15 gu 18 mionaidean. Tha an ùine an urra ri meud do bhunan.

Ceum 8 - Cool Down Your Buns

Nuair a bhios na paidhean air am bruich, thoir a-mach às an àmhainn iad. Bidh an dath dubh air a ghleidheadh ​​gu math agus bidh na bunan agad rèidh agus gleansach. Cuir na donuts air an raca fuarachaidh agus leig leotha fuarachadh. Tha na bunan dubh burger sin deiseil airson frithealadh nuair a tha iad fionnar gu leòr.

Airson tuilleadh fiosrachaidh air mar a nì thu bunan hamburger dubh, thoir sùil air a ’bhidio seo.

A bheil bunan burger dubh fallain?

Ma dh ’itheas tu tòrr de bhiadh bruich is dòcha gun àrdaich do chuideam beagan, ach ma chuireas tu flùr cruithneachd an àite taois arain cunbhalach, faodaidh tu biadh fallain a thoirt chun bhòrd agad fhathast. Cuideachd, tha e glè choltach nach bi thu a ’frithealadh a’ mhuile-mhàgag seo gun dad, agus mar sin cha bhith thu ag ithe dìreach an taois.

Ach tha cunnart ann do shlàinte ma dh'itheas tu na donuts sin. Ma tha thu alergeach ri biadh mara, bu chòir dhut a bhith ag ithe na donuts sin air sgàth an inc squid. Faodaidh tu an inc squid a chuir an àite le gualaisg cnò-chnò no bambù gnìomhaichte agus bunan dubha vegan fhaighinn dhut fhèin.

A bharrachd air an sin, tha taobh-bhuaidh inntinneach aig na donuts sin. Is dòcha gu bheil thu a ’toirt fa-near gu bheil am poop agad air tionndadh dubh às deidh dhut na donuts sin ithe. Ach cha bu chòir dhut cus dragh a ghabhail mu dheidhinn seo, cha bu chòir dhut eagal a bhith ort mura faic thu ach dubh. Dìreach cuimhnich gu bheil thu bho bhith ag ithe na bunan burger dubha sin.

Fiosrachadh beathachail:

Ma tha thu a ’faighneachd dè a bheir seirbheis de na donuts sin chun bhòrd agad, bu chòir dhut na h-ath loidhnichean a leughadh. Ann am bun meadhanach tha timcheall air 150 kcal gun dad air a chur ris. Chan eil mòran ann, ach feumaidh tu a bhith faiceallach dè a nì thu leis gus nach cuir thu cus thairis air le calaraidhean a bharrachd.

Ann an aon muffin tha timcheall air 20g de charbohydrates agus 6g de phròtain, ga dhèanamh na dheagh chur ris a ’phrìomh bhiadh agad. Le 8 g de gheir agus dìreach 4 g de gheir shàthaichte, faodaidh tu thu fhèin a chumail fallain leis na bunan dubha blasta sin.

Dè a dh'itheas tu le bunan burger dubha?

Nuair a smaoinicheas tu air bunan burger dubh, feumaidh tu cuimhneachadh gu bheil iad a ’coimhead coltach ri bunan cunbhalach, dìreach ann an dath. Ach ma tha thu an dùil bradan a fhrithealadh, ruigidh tu na blasan sin. Air an làimh eile, faodaidh tu rud sam bith a thogras tu a chleachdadh agus fhathast na bunan foirfe a tha a ’dol leis.

Faodar bunan burger dubh a fhrithealadh mar burger traidiseanta le taobh sam bith a thogras tu. Faodar a bhruich cuideachd mar canapé beag, a nì do fhrithealadh eadhon nas tarraingiche. Tha na roghainnean gun chrìoch agus tha e an urra riut taghadh mar a nì thu seirbheis dha na h-aoighean agad.

Stòradh Bun Burger Dubh

Cha mhair na donuts blasda sin latha aon uair ‘s gu bheil iad fuine, gu sònraichte ma tha thu air do chuairteachadh le daoine a bhios gan ithe. Ach, ma tha còrr agad, faodaidh tu an cumail ùr airson dà latha aig a ’char as àirde. Às deidh sin, tha e nas fheàrr an reothadh.

Ma tha thu airson na bunan burger dubha sin a shàbhaladh airson an cleachdadh nas fhaide air adhart, faodaidh tu sin a dhèanamh gu furasta le bhith gan cur anns a ’frids. Paisg gach fear air leth gus nach bi iad a ’cumail ri chèile agus nach caill iad taiseachd. Is e rud eile a tha fa-near a bhith a ’cur nan donuts ann am baga falamh gus nach tuiteadh iad às a chèile nuair a bhios iad reòta.

Càite an ceannaich thu bunan burger dubh?

Ma tha thu den bheachd gu bheil an reasabaidh seo ro iom-fhillte airson feuchainn aig an taigh, faodaidh tu fhathast blas fhaighinn. Tha mòran de bhèicearan agus taighean-bìdh luath a-nis a ’tabhann bunan hamburger dubh. Mar as trice bidh iad air am frithealadh mar phàirt den bhiadh slàn, ach faodaidh tu an ceannach falamh no ullachadh reòta burgairean aig an taigh.

Dè as toil leam mu bhunan burger dubh?

Tha an reasabaidh seo na dheagh roghainn airson greimean-bìdh pàrtaidh oir faodar a dhèanamh mar bhunan beaga as urrainn a bhith air am frithealadh mar appetizers. Agus bidh na dathan dubha mìorbhuileach aige a ’tàladh aoighean uile. Cha do dh ’fhàg mi am pàrtaidh a-riamh gun a bhith ag iarraidh an reasabaidh airson am bun burger dubh iongantach seo.

Agus as cudromaiche, tha iad sìmplidh airson ullachadh agus còcaireachd. Fiù mura h-eil thu a-riamh air feuchainn air a chòcaireachd roimhe. Mura h-eil thu cinnteach, dìreach lean an reasabaidh agus na tomhais agus chan eil dòigh ann air an tèid thu ceàrr.

An toil leat an reasabaidh bun burger dubh seo? A bheil thu air feuchainn mu thràth? Roinn do bheachdan leam agus ma tha dealbhan agad de na bunan brioche agad faodaidh tu an roinn cuideachd.

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail. (Ratatouille Nicoise)