Dè a th ’ann an cuid de luchd-ionaid math airson Rosemary? - iongantasan sa chidsin

Mu luchd-ionaid Rosemary agus Rosemary

saoi rosmarinus, ris an canar mar as trice Rosemary, na phreasan le cùbhraidh, uaine uaine, duilleagan coltach ri snàthad agus flùraichean geal, pinc, purpaidh no gorm, dùthchasach Gus an Roinn Meadhan-thìreach. Gu ruige 2017, bha e aithnichte leis an ainm saidheansail Rosmarinus oifigeil a, a-nis a co-fhacal.

Tha e na bhall den teaghlach sage Lamiaceae, a tha a ’toirt a-steach mòran luibhean cungaidh-leigheis agus còcaireachd eile. Tha an t-ainm “rosemary” a ’tighinn bho Laideann ros marinus (“Drùchd na mara”). Canar uaireannan an lus seo anthos, bhon t-seann fhacal Grèigeach ἄνθος, a ’ciallachadh“ flùr ”. Tha aig Rosemary a siostam freumhach fibrous.

Tuairisgeul

Tha Rosemary na phreasan sìor-uaine cùbhraidh le duilleagan coltach ri hemlock snàthadan. Tha e dùthchasach don Mhuir Mheadhan-thìreach agus Àisia, ach tha e gu math cruaidh ann an gnàth-shìde fionnar. Faodaidh cultivars sònraichte mar 'Arp' seasamh ri teòthachd a 'gheamhraidh sìos gu timcheall air −20 ° C. Faodaidh e seasamh ri tiormachd, a ’mairsinn le fìor dhroch uisge airson ùine mhòr. Ann an cuid de phàirtean den t-saoghal, thathas den bheachd gu bheil e comasach gnèithean ionnsaigheach. Gu tric tha e doirbh tòiseachadh air na sìol, le ìre ginideachadh ìosal agus fàs gu math slaodach, ach faodaidh an lus a bhith beò cho fada ri 30 bliadhna. (luchd-ionaid Rosemary)

Tha foirmean a ’dol bho dìreach gu trailing; faodaidh na foirmean dìreach ruighinn 1.5 m (4 tr 11 ann an) àrd, is ann ainneamh 2 m (6 tr 7 a-steach). Tha na duilleagan sìor-uaine, 2–4 cm (³/₄-1+¹/₂ a-staigh) fada agus 2-5 mm leathann, uaine gu h-àrd, agus geal gu h-ìosal, le falt tiugh, goirid clòimhe.

Bidh an lus a ’flùrachadh as t-earrach agus as t-samhradh ann an gnàth-shìde mheasarra, ach faodaidh na lusan a bhith fo bhlàth seasmhach ann an gnàth-shìde bhlàth; tha flùraichean geal, pinc, purpaidh no gorm domhainn. Tha Rosemary cuideachd buailteach a bhith a ’flùrachadh taobh a-muigh an t-seusan flùraidh àbhaisteach; tha fios gu bheil e air fàs cho fada ri tràth san Dùbhlachd, agus cho tràth ri meadhan a ’Ghearrain (anns an leth-chruinne a tuath).

eachdraidh

Gheibhear a ’chiad iomradh air rosemary air cumadh tablaidean cloiche cho tràth ri 5000 BCE. Às deidh sin chan eil mòran fiosrachaidh ann, ach gu robh na h-Èiphitich ga chleachdadh anns na deas-ghnàthan tiodhlacaidh aca. Chan eil tuilleadh iomradh air rosemary gus na seann Ghreugaich agus Ròmanaich. Pliny the Elder (23–79 CE) sgrìobh e mu dheidhinn ann an Eachdraidh Nàdarra, mar a rinn Dioscorides Pedanius (c. 40 CE gu c. 90 CE), luibh-eòlaiche Grèigeach (am measg rudan eile). Bhruidhinn e mu rosemary anns an sgrìobhadh as ainmeil aige, Bho Materia Medica, aon de na leabhraichean luibhean as buadhaiche ann an eachdraidh.

Chaidh an luibh an uairsin chun ear gu Sìona agus chaidh a nàdarrachadh an sin cho tràth ri 220 CE, anmoch Sliochd Han.

Thàinig Rosemary a Shasainn aig ceann-latha neo-aithnichte; tha e coltach gun tug na Ròmanaich e nuair a thug iad ionnsaigh anns a ’chiad linn, ach chan eil clàran ion-dhèanta ann mu ròs-chraobh a’ ruighinn Breatainn chun 8mh linn CE. Chaidh creideas a thoirt dha seo Charlemagne, a bhiodh a ’brosnachadh luibhean san fharsaingeachd, agus a dh’ òrdaich ròs-chraobh fhàs ann an gàrraidhean manachail agus tuathanasan.

Chan eil clàran ann cuideachd de rosemary a bhith air an nàdarrachadh gu ceart ann am Breatainn gu 1338, nuair a chaidh gearraidhean a chuir a-steach Ban-iarla Hainault, Jeanne à Valois (1294–1342) gu A ’Bhanrigh Phillippa (1311–1369), bean do Eideard III. Bha litir ann a bha a ’toirt cunntas air buadhan rosemary agus luibhean eile a bha an cois an tiodhlac. Gheibhear an làmh-sgrìobhainn tùsail anns an Taigh-tasgaidh Bhreatainn. Chaidh an tiodhlac a chur an uairsin ann an gàradh seann lùchairt Westminster. Às deidh seo, lorgar rosemary anns a ’mhòr-chuid de theacsaichean luibhean Beurla, agus tha e air a chleachdadh gu farsaing airson adhbharan cungaidh-leigheis agus còcaireachd. Uisge na h-Ungaire, a tha a ’dol air ais chun 14mh linn, mar aon de na ciad cùbhraidheachd stèidhichte air deoch làidir san Roinn Eòrpa, agus bha e air a dhèanamh sa mhòr-chuid bho rosemary grùide.

Mu dheireadh ràinig Rosemary Ameireagaidh le luchd-tuineachaidh tràth Eòrpach aig toiseach an 17mh linn. Goirid chaidh a sgaoileadh gu Ameireaga a-Deas agus sgaoileadh cruinneil.

Tha miasan air an dèanamh blasta le bhith a ’cleachdadh diofar luibhean is spìosraidh, an dà chuid tioram agus ùr, agus tha rosemary na rud a lorgar anns a h-uile cidsin agus chan eil duine ann nach aithnich an luibh seo.

Is e cuideachd an aon luibh a thathas a ’cleachdadh a cheart cho ùr agus air a thiormachadh; tha an àilleadh aige rudeigin as fheàrr le rosemary fhathast, chan eil blas an luibh uaine beòil seo nas lugha oir tha e a ’cur uimhir de bhlas air cidsinean.

Dhaibhsan a tha a ’faighneachd dè a bu chòir a chur an àite rosemary, seo an stiùireadh spìosraidh iomlan airson rosemary: ron àm sin, leig dhuinn eòlas fhaighinn air an luibh gu tur. (Luchd-ionaid Rosemary)

Dè a th ’ann an Rosemary?

Tha Rosemary na luibh sìor-uaine, maireannach a thèid a chleachdadh mar spìosraidh air feadh an t-saoghail. Tha ainm an lus seo a ’tighinn bhon fhacal Laideann“ Ros Marinus ”a’ ciallachadh “Sea Dew”. (Luchd-ionaid Rosemary)

Ainm saidheansail: Rosmarinus oifigeil a

Roinn Dùthchasach: Roinnean Meadhan-thìreach  

Teaghlach: Lamiaceae (teaghlach mint)

Ainm lus: anthos

Siostam freumha: Fibrous 

Ciamar a dh ’aithnicheas tu Rosemary?

Ma tha thu airson cunntas a thoirt air an spìosraidh rosemary, tha duilleagan coltach ri snàthad ann. Tha flùraichean aig a ’phlannt cuideachd ann an tònaichean geal, pinc, purpaidh is gorm a bhios a’ fàs ann an sgìrean na Mara Meadhan-tìrich. Ach, lorgar an luibh air feadh an t-saoghail agus is e aon de na spìosraidhean as motha a thathas a ’cleachdadh air taobh an ear, taobh an iar agus a h-uile seòrsa biadh eile. (Luchd-ionaid Rosemary)

Cò ris a tha blas Rosemary coltach?

Tha Rosemary na luibh no spìosraidh làn blas a tha air a chleachdadh an dà chuid tioram agus ùr, agus tha e eadar-dhealaichte beagan gach taobh. Ach, ma tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn làn bhlas duille rosemary no earrach rosemary, tha aroma àrainneachdail mar giuthas lemon. Chan e a-mhàin sin, tha blas peppery agus coillteach aige cuideachd a tha a ’dèanamh fuarain rosemary gu math tairgse airson barbecue.

Tha meas air Rosemary airson an àile a tha coltach ri tì, agus nuair a thiormaichear tha e nas coltaiche ri fiodh charred. Ach chan eil blas rosemary tiormaichte cuideachd nas lugha na rosemary ùr. Ann am faclan sìmplidh, tha blas rosemary gu math eadar-mheasgte agus tha còcairean agus luchd-ithe dèidheil air airson a fàileadh agus a bholadh. (Luchd-ionaid Rosemary)

Dè a th ’ann an neach-ionaid airson Rosemary?

Is e luibh no spìosraidh ùr no tiormaichte a th ’ann an neach-ionaid Rosemary air a chleachdadh mar dhòigh eile air an fhear mu dheireadh. Bithear a ’cleachdadh na h-ath-chuiridhean seo mar as trice nuair nach eil rosemary sa chidsin no nuair a tha an còcaire deònach a bhith a’ dèanamh beagan deuchainn.

A bheil fios agad

Bidh buidsichean còcaireachd a ’cleachdadh luchd-ionaid spìosraidh ann am buidseachd gus foirmlean agus reasabaidhean a dhèanamh fhad‘ s a bhios iad a ’dèanamh draoidheachd sa chidsin. Is e bana-bhuidseach cidsin cuideigin a tha ann an gaol le teaghlach agus a bhios a ’dèanamh rudan gus droch spioradan a chumail air falbh. Is e an teampall an teampall aca. Faodaidh duine sam bith a bhith na bana-bhuidseach cidsin gus blasan de thoileachas a thoirt don dachaigh. Is e am pàirt as fheàrr, faodaidh duine sam bith a bhith na bana-bhuidseach cidsin le foirmlean sìmplidh.

A bharrachd air rosemary, faodar a h-uile dad a tha co-ionann ann am blas agus feartan ri rosemary a bhith na dheagh roghainn eile airson a chleachdadh. Faodaidh luibhean mar thyme, savory, tarragon, duilleag bàgh, agus marjoram a bhith nan deagh àite airson rosemary.

A bheil fios agad

Tha an ìre as àirde de bhuannachdan leigheasach agus cungaidh-leigheis aig Rosemary agus bidh e a ’dèanamh biadh chan ann a-mhàin blasta ach cuideachd fallain.

Anns an ath loidhne, bruidhnidh sinn air liosta mhath de luchd-ionaid airson rosemary, a bharrachd air liosta de luchd-ionaid reasabaidh leis am bi e furasta a mhaidseadh. (Luchd-ionaid Rosemary)

Thyme - riochdaire thyme airson Rosemary tiormaichte:

Tha Thyme na luibh sàr-mhath a bhuineas don aon teaghlach ri rosemary, is e sin mint. Mar sin, faodar an dà luibh a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, mar eisimpleir rosemary an àite thyme, agus thyme mar roghainn eile an àite rosemary, gu sònraichte ann an cruth tiormaichte. (Luchd-ionaid Rosemary)

Dè a tha a ’dèanamh thyme mar an fho rosemary as fheàrr?

Uill, buinidh e don teaghlach mint, blas lemon searbh agus aroma eucalyptus; Tha na trì rudan sin a ’dèanamh thyme na shàr àite airson rosemary. Faodar thyme aithneachadh leis a ’chùbhrachd agus na flùraichean aige, a tha a’ tighinn ann an grunn chumaidhean mar geal, pinc, lilac.

San dàrna àite, tha e furasta fhaighinn le bhith ga fhàgail mar an fho as fheàrr airson spìosraidh. Gheibh thu e bho stòran luibhean agus margaidhean gun duilgheadas sam bith. A bharrachd air an sin, chan eil prìs a ’phlannt gu math àrd. (Luchd-ionaid Rosemary)

Neach-ionaid reasabaidh:

Faodaidh thyme a bhith gu math blasta agus le blas beairteach ann an soithichean mar rosemary:

• steak mairtfheòil
• iasg
• glasraich

Meud an teim gu ionad Rosemary:

Faodar thyme a chur ris mar roghainn eile airson a h-uile reasabaidh a ’cleachdadh rosemary tiormaichte. Ach, chan eil riaghailt chruaidh is luath ann airson meud agus mar sin chan fheumar a dhol chun an draoidh an seo, cuir thyme ri do bhlas airson an reasabaidh foirfe. (Luchd-ionaid Rosemary)

Tioram - Rosemary tiormaichte ionaid airson ùr:

Faodaidh rosemary tiormaichte a bhith na dheagh roghainn eile airson rosemary ùr mura h-eil e agad sa chidsin agad. Tha rosemary ùr ri fhaighinn ann an cruth duilleagan a tha fìor uaine ann an inneach agus ann an cumadh snàthad. Ma tha na duilleagan sin air an cumail san adhar fosgailte airson ùine ro fhada, tha iad air an tiormachadh agus faodar an cleachdadh fhathast leis a ’bhlas cùbhraidh aca agus beairteas blas. (Luchd-ionaid Rosemary)

Fresh Rosemary VS air a thiormachadh:

Mus cuir thu rosemary ùr an àite rosemary tiormaichte, bu chòir dhut fios a bhith agad air na h-eadar-dhealachaidhean blas biorach eadar an dà rud. Tha rosemary ùr nas pungent na tioram agus tha e air a chleachdadh trì tursan nas lugha. (Luchd-ionaid Rosemary)

Quantity:

Ma tha reasabaidh ag iarraidh teaspoon de dhuilleagan ròs-chraobh ùr, bi cinnteach gun cuir thu spàin-bùird de luibhean tiormaichte na àite air sgàth,

1 lobh-bhùird = 3 spàin-tì

Cuideachd, nuair a chuireas tu Rosemary tiormaichte an àite Fresh Rosemary, cuir an luibh aig deireadh an t-seisein còcaireachd agad airson blas nas fheàrr. (Luchd-ionaid Rosemary)

Neach-ionaid reasabaidh:

Faodaidh tu rosemary tiormaichte a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh seusanachaidh rosemary a rèir na tha ann, mar eisimpleir, cleachd aon teaspoon de rosemary tiormaichte an àite aon teaspoon de rosemary tiormaichte. (Luchd-ionaid Rosemary)

• Uan
• Staoig
• iasg
• An Tuirc
• Muiceann
• Cearc
• Buntàta
• riatanach ola

Tarragon:

Tarragon aon de na luibhean as motha a thathas ag iarraidh de chòcaireachd Frangach agus Eadailteach. Ach, an robh thu a-riamh a ’smaoineachadh dè as urrainn dhomh a chur an àite tarragon no dè an luibh a dh’ fhaodadh a bhith na àite math airson tarragon, tha am freagairt sìmplidh, Rosemary. (Luchd-ionaid Rosemary)

Dè a tha a ’dèanamh tarragon an àite as fheàrr airson rosemary?

Tha buannachdan tarragon tha mòran dhiubh agus mar sin faodaidh iad a bhith nan deagh roghainn eile math dha luibhean mar rosemary, thyme agus chervil. Tha Tarragon cuideachd maireannach, a ’ciallachadh gum faigh thu lorg air fad na bliadhna. Farsaing ann an Ameireaga a Tuath. (Luchd-ionaid Rosemary)

Quantity:

Tha blas tarragon làidir agus dearbhte, ach faodaidh an àilleadh aige a bhith cha mhòr an aon rud ri blas rosemary tiormaichte. Mar sin, nuair a thig e gu luchd-ionaid rosemary tiormaichte, faodar an roghainn tarragon an àite rosemary a chleachdadh ann an suimeannan co-ionann. (Luchd-ionaid Rosemary)

Neach-ionaid reasabaidh:

Chan eil Tarragon cho ainmeil; ge-tà, tha tarragon a ’cluich rolla glè bhlasta agus blasta airson reasabaidhean blas tangy, mar eisimpleir, nuair a bhios tu a’ dèanamh fìon-dhearcan agus sàsaichean. (Luchd-ionaid Rosemary)

• brot
• stiùbh
• Càise
• saucan

Sàbhailteachd:

Is e luibh eile a th ’ann an salainn le blasan glè eadar-mheasgte airson diofar ràithean, ris an canar scented samhraidh agus fàileadh geamhraidh. Tha an dà sheòrsa blasan blasda rim faighinn agus air an cleachdadh airson diofar sheòrsaichean soithichean agus biadh. (Luchd-ionaid Rosemary)

Ath-nuadhachadh spìosraidh blasta airson rosemary:

Tha an dà chuid spìosraidhean cùbhraidh samhraidh is geamhraidh eadar-dhealaichte ann am blas, agus thathas den bheachd gur e salainn samhraidh as fhaisge air blas rosemary. Is e Satureja Hortensis an t-ainm planntrais a thathas a ’cleachdadh airson an spìosraidh samhraidh blasta. (Luchd-ionaid Rosemary)

Quantity:

Airson rosemary tiormaichte, dh ’fhaodadh an aon rud a bhith ann leis gu bheil blas nas searbh aig an luibh nuair a tha e bho luibh an t-samhraidh. Air an làimh eile, ma tha thu ag iarraidh neach-ionaid spìosraidh salainn, cuir rosemary ùr an àite, bi cinnteach gun àrdaich thu an tomhas; ge-tà, chan eilear a ’moladh. (Luchd-ionaid Rosemary)

Neach-ionaid reasabaidh:

Bidh salann agus rosemary air an cleachdadh còmhla ann an cuid de chuiseanan airson blas nas fheàrr. Thathas a ’cleachdadh luchd-ionaid saillte airson muc a dhèanamh ann an sgìrean timcheall air Canada. Nuair a thèid a chleachdadh an àite rosemary, tha e nas fheàrr airson soithichean mar an tè gu h-ìosal. (Luchd-ionaid Rosemary)

• An Tuirc
• cearcan
• Cearc
• A bheil fios agad

Tha an spìosraidh blasta air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas luibheil airson na buannachdan teirpeach aige, gu sònraichte ann am poca fhiaclan agus cungaidhean-leigheis airson a ’bhuineach a làimhseachadh. (Luchd-ionaid Rosemary)

Sìol Caraway:

Tha Caraway na luibh dà-bhliadhnail a bhuineas don teaghlach Apiaceae, ris an canar fennel meridian no Persian cumin. Tha an lus dùthchasach dha Àisia, an Roinn Eòrpa agus Afraga. Chan eil an lus air a chleachdadh gu h-iomlan, ach tha na sìol aige ag obair mar ghrìtheid ràitheil, a ’cluich pàirt blasail ann am mòran soithichean. (Luchd-ionaid Rosemary)

Ath-chur sìol caraway airson rosemary:

Tha rosemary a ’dol an àite sìol caraway air sgàth cho cùbhraidh‘ s a tha e, a mhaireas ùine mhòr agus a nì blasan blasta agus cùbhraidh. Bithear a ’cleachdadh sìol cumin ann an cleachdaidhean traidiseanta de theaghlaichean traidiseanta Sasannach. Tha a chleachdadh ann a bhith a ’dèanamh chèicichean rudeigin a dh’ fhaodas tu a bhith a ’faireachdainn làn bhlas nan sìol ionaid rosemary sin. (Luchd-ionaid Rosemary)

Quantity:

Leis nach eil blas sìol Caraway cho dian ri rosemary, bu chòir dhut tòrr a chuir ris na soithichean agad nuair a chuireas tu sìol cumin an àite. Ach an seo feumaidh tu dèiligeadh ris an àilleadh cùbhraidh a bharrachd. (Luchd-ionaid Rosemary)

Neach-ionaid reasabaidh:

Tha sìol caraway air an iomlaid airson rosemary nuair a thig e gu bhith a ’dèanamh measgachadh de shoithichean mar:

• saladan
• cruachadh
• Iasgach

Tha cumhachd sìol sgapte anns a h-uile àite. (Luchd-ionaid Rosemary)

Glic:

Canar sage ris gu cumanta, agus gu h-oifigeil Salvia oifigeil, tha e na subshrub sìor-uaine bhon teaghlach mint, Lamiaceae. Gheibh thu e ann am pailteas agus gu math furasta ann an roinnean na Mara Meadhanach ach ann am pàirtean eile den talamh cuideachd. (Luchd-ionaid Rosemary)

Sage ionaid Rosemary:

Chan e Sage an neach-ionaid as fheàrr airson rosemary; ge-tà, faodaidh e àite eile a chluich air sgàth an t-aodach cùbhraidh aige. Tha àile beòthail aig Sage a tha a ’coimhead math airson bracaist is dìnnear.

Quantity:

Nuair a thig e gu tomhas-lìonaidh, faodaidh tu gin a chleachdadh a rèir do choltas ri aroma an luibh. A-rithist, cumaibh cuimhne nach eil an aon blas aig Sage Substitute ri rosemary.

Neach-ionaid reasabaidh:

Faodaidh miasan a tha mar-thà spìosrach agus blasach a dhol an àite sage rosemary. Mar eisimpleir, faodaidh sage a bhith na dheagh roghainn airson:

• Feòil
• Eggs
• soithichean bracaist

Duilleag labhrais:

Is e duilleach bàgh spìosraidh eile a thathas a ’cleachdadh airson inneach cùbhraidh ann an iomadh seòrsa biadh is soithichean. Tha na duilleagan aige beairteach ann am blas agus air an cleachdadh ann am biadh bìdh blasta; Ach, nuair a bhios am biadh deiseil, tha na duilleagan sin air an sgaradh bhon reasabaidh agus air an tilgeil air falbh. Chan eil iad sin air an cleachdadh airson biadh. Tha inneach na duilleige tioram.

Duilleag bàgh eile airson rosemary:

Tha an aon inneach aig duilleagan bàgh; ge-tà, tha blasan ag atharrachadh a rèir sgìre. Tha iad sin rim faighinn gu farsaing ann an Àisia agus tha iad air an cleachdadh gus blasan mar rus agus feòil a neartachadh gus blas a neartachadh. Bidh daoine ga chleachdadh tioram agus uaine mar phùdar no slàn.

Quantity:

Tha aon roghainn de dhuilleag bàgh gu leòr gus blas rosemary a chur ris na cidsinean.

Neach-ionaid reasabaidh:

Faodaidh duilleagan bàgh a bhith na dheagh roghainn ròs-chraobh airson uan.

Marjoram:

Buinidh Majoram don teaghlach Origanum a lorgar ann an sgìrean nas fhuaire; ge-tà, tha e eadar-dhealaichte ann am blas bho lusan eile a bhuineas don aon teaghlach. Ma tha thu airson eòlas fhaighinn air blas marjoram, dèan coimeas eadar e agus thyme. Tha Thyme dìreach mar marjoram, agus leis gu bheil thyme na dheagh roghainn eile an àite rosemary, tha marjoram cuideachd.

Marjoram roghainn eile airson rosemary:

Is e an rud as fheàrr mu bhith a ’cleachdadh marjoram an àite rosemary buannachdan slàinte an luibh seo. Tha an luibh seo beairteach ann an sodium agus cholesterol math. Tha e cuideachd glè bheairteach ann am beathachadh, ach tha am blas glè bhlasta. Mar sin, tha e air a chleachdadh an àite rosemary gus slàintealachd soithichean a neartachadh.

Uimhir:

Faodar an ìre de marjoram a chumail co-ionann ris an uiread de rosemary oir thathas den bheachd gu bheil roghainn marjoram an àite rosemary sàr-mhath.

Neach-ionaid reasabaidh:

Is e Marjoram an roghainn eile as fheàrr airson soithichean leithid:

• brot
• stiùbh

A bheil fios agad

Marjoram an luibh as fheàrr a chleachdadh airson cùram craiceann air sgàth a chomas a bhith a ’sabaid le acne, wrinkles, agus cùisean craiceann eile a tha air adhbhrachadh mar thoradh air a bhith a’ fàs nas sine.

Fon loidhne:

Sin agad e airson luchd-ionaid rosemary agus roghainnean eile as urrainn dhut a chleachdadh ann an diofar reasabaidhean. A bheil thu eòlach air roghainnean rosemary sam bith ron àm seo? Co-roinn leinn oir is toil leinn cluinntinn bhuat. Cuideachd, thoir sùil air blogaichean eile ma tha thu airson an rud as fheàrr fhaighinn stuth sa chidsin agad.