Aon iùl le 6 neach-ionaid saffron eaconamach + reasabaidh spìosrach Paella Rice

Is e a bhith a’ coimhead airson saffron co-ionann an aon adhbhar, is e sin BUAIDH. Seadh! Chan eil teagamh nach e saffron an spìosraidh as daoire a th’ ann an cidsinean.

Leis gu bheil e cho daor, canar cuideachd an spìosraidh as ainmeil san t-saoghal oir chan fheum thu ach timcheall air $ 10,000 a phàigheadh ​​​​airson aon KG de Saffron. Nach eil sin ro mhòr?

Carson a tha saffron cho daor? An ann air sgàth blas, iarrtas no adhbharan eile a tha e? Mar thoradh air an rannsachadh, dh'ionnsaich sinn gur e an adhbhar a bha an toradh ìosal de chrò. (neach-ionaid Saffron)

“Chan eil aon fhlùr a’ toirt a-mach ach 0.006 gram de chrò, ga fhàgail na spìosraidh daor. ”

Mar sin, dè na luibhean eaconamach a ghabhas cleachdadh an àite cròch?

Saffron neach-ionaid no neach-ionaid

Nuair a bhios tu a’ coimhead airson neach-ionaid airson saffron, bu chòir dhut beachdachadh air trì rudan:

1. blas saffron
2. spìosraidh saffron
3. dath saffron

Aon pinch = 1/8 gu 1/4 teaspoon pùdar saffron

Ri fhaighinn ann an dà chruth, snàthainn agus pùdar, leigidh e leat sùil a thoirt air na h-ionadan cròch gu lèir:

An àite pùdar Saffron:

Is e cuid de na h-ionadan a thathar a’ moladh airson saffron:

1. Turmeric:

Buinidh turmeric, spìosraidh ainmeil, don teaghlach ginger. Is e seo aon de na h-ionadan saffron as motha a thathas a’ moladh agus bidh luchd-malairt neo-fhiosrachail ga reic an àite fìor Saffron leis gu bheil e a’ toirt seachad inneach buidhe coltach ri soithichean nuair a thèid a chur ris. (neach-ionaid Saffron)

Thathas a 'moladh turmeric agus Saffron mar luchd-ionaid, ach chan eil iad cho coltach.

• Tha teaghlaichean eadar-dhealaichte aig Turmeric agus Saffron: gheibhear saffron bhon teaghlach flùr crocus, agus gheibhear Turmeric bhon teaghlach ginger.
• Buinidh Saffron agus Turmeric do dhiofar roinnean: tha Saffron dùthchasach do Chreit, far a bheil Turmeric na luibh Innseanach.
• Tha blasan eadar-dhealaichte aig Turmeric agus Saffron: Tha blas cròch meadhanach agus tlàth, agus tha Turmeric geur agus cruaidh na Saffron. (neach-ionaid Saffron)

Mar sin, nuair a chuireas tu Saffron an àite Turmeric, bu chòir dhut beachdachadh air an t-suim.

Foirmle an còcaire Ameireaganach ainmeil Geoffrey Zakaria airson blas cròch foirfe:

an d'fhuair thu e?

Cuir turmeric an àite saffron airson blas agus inneach coltach:

1/4 teaspoon turmeric + 1/2 teaspoon paprika = cleachd 1/8 gu 1/4 teaspoon Saffron

A bharrachd air an sin, tha cleachdadh turmeric ann am biadhan agus biadhan gu math eaconamach an taca ri Safran. Ma dh'iarras tu prìs turmeric gach kilo, airson do fhreagairt bu chòir fios a bhith agad gu bheil Turmeric air a reic ann an dà chruth.

Tha aon ann am foirm freumh agus am fear eile ann an cruth pùdar. Tha freumh turmeric, ris an canar cuideachd turmeric rhizome, nas glaine an taca ri pùdar oir bidh luchd-bùtha gu tric ga thruailleadh le dath bìdh agus stuthan cur-ris eile.

Faodar 226 gram de Turmeric a cheannach airson timcheall air $ 13. (neach-ionaid Saffron)

2. Biadh Coloring:

Mura h-eil thu airson rud sam bith sònraichte a chleachdadh ach gu bheil thu airson an aon seòrsa blas fhaighinn, faodaidh dath bìdh an àite as fheàrr a chluich.

Cleachd dà bhoinne de dhath bìdh buidhe agus aon bhoinne de dhath bìdh dearg gus inneach agus dath saffron coltach ris a choileanadh. (neach-ionaid Saffron)

3. Sabhall:

Is e saffflower an rud as motha a tha air a mholadh agus an treas àite as fheàrr le Saffron. Buinidh feur safflower don teaghlach neòinean-nòin agus thathas ga chleachdadh sa mhòr-chuid airson ola sàbhaidh a dhèanamh. (neach-ionaid Saffron)

An robh fios agad: Tha barrachd ainmean aig Safflower mar Mexican Saffron no Zofran.

Ach, a dh’ aindeoin gur e Saffron a chanar ris, chan eil e dìreach coltach ris a’ phlannt saffron.

Chan eil blas geur aig spìosraidh safflower. Ach thathas a’ moladh inneach aotrom buidhe is orains a choileanadh anns na soithichean.

Is e eadar-dhealachadh eile eadar Safflower agus Saffron gu bheilear a’ faighinn cròch bho stiogma an fhlùir fhad ‘s a tha safflower a’ tighinn bho bhileagan tioram flùraichean chamomile.

A dh’ aindeoin sin, is dòcha gur e safflower an neach-ionaid as daoire an àite crò oir cha chosg e ach $ 4 - $ 10 gach not. (neach-ionaid Saffron)

Dè an ìre a tha Safflower agus Saffron?

Cleachd am foirmle a leanas airson atharrachadh:

1 spàin-tì de chrò = 1 tbsp de Safflower

4. Pàp:

Tha spìosraidh eile, paprika, air ainmeachadh cuideachd mar dheagh roghainn eile an àite cròch. Tha an spìosraidh ri fhaighinn ann an cruth pùdar agus tha e a 'tighinn bho na seòrsaichean lusan nas binne de capsicum annuum.

Gheibh thu measgachadh eadar-dhealaichte de phiopairean anns an luibh seo. Tha e cuideachd sàr-mhath roghainn eile an àite piobar cayenne.

Ach, nuair a thèid a chleachdadh an àite saffron, tha e air a mheasgachadh le turmeric.

Bidh Paprika agus Turmeric a 'dèanamh an t-oideas Paella Spàinnteach foirfe. Tha an reasabaidh anns na h-earrannan a leanas den bhlog seo.

5. Annatto:

Mu dheireadh ach chan e as ìsle, is e annatto an neach-ionaid Saffron as saoire. Tha, far a bheil cròch mar an spìosraidh as daoire, is e annatto aon de na spìosraidhean as saoire a tha air an liostadh.

A bheil fios agad? An e Saffron an duine bhochd a chanar ri Annatto?

Is e Annatto gu dearbh sìol na craoibhe achiote agus tha e air fhàs ann an ceann a deas agus meadhan Ameireagaidh. Tha Annatto air a mholadh mar àite cròch airson an dà chuid spìosraidh cròch agus dath cròch.

Ach, leis gu bheil e ri fhaighinn ann an cruth sìol, feumaidh tu beagan ullachadh a dhèanamh mus cleachd thu e mar neach-ionaid. Airson seo,

• Dèan pùdar le bhith a 'bleith
• or

• Dèan taois le ola no uisge

Tha blas annatto domhainn agus bogach, ga fhàgail mar aon de na prìomh àitean airson cròch ann an soithichean paella.

6. Flùraichean marigold:

Tha marigold a-rithist na fhlùr le peatalan buidhe as fheàrr a chuireas an àite dath Saffron. Buinidh Marigold do theaghlach lus na grèine agus tha e dùthchasach dha Ameireagaidh.

Air sgàth an inneach buidhe ùr a th’ ann, tha e air a chleachdadh mar luibh a bharrachd air spìosraidh ann an grunn shoithichean. Bidh a dhuilleagan air an tiormachadh sa ghrèin no san àmhainn gus spìosraidh marigold a dhèanamh.

An robh fios agad: Canar imaret saffron ri spìosraidh marigold.

Tha e air a chleachdadh ann an soithichean Seòrasach airson an cruthachadh sauce as fheàrr. Bidh duilleagan marigold cuideachd a 'toirt dath buidhe nuair a thèid an tiormachadh agus a dhòrtadh a-steach do shoithichean. Mar sin, bidh e mar aon de na h-ionadan airson deagh Saffron.

Is e marigold an t-àite as fheàrr airson brot agus soithichean rus mar paella.

7. Neach-ionaid saffron DIY Le Surfer-lìn:

Cha do rinn sinn deuchainn air an reasabaidh seo leinn fhìn, ach lorg sinn e air fòram air thuaiream far an robh cuideigin air neach-ionaid saffron a chruthachadh a thuig am foirmle agus na luibhean sònraichte.

Tha sinn den bheachd gu bheil a h-uile boireannach nam bana-bhuidsichean cidsin mìorbhuileach agus gu bheil fios aca mar a nì iad deuchainn air luibhean is spìosraidhean.

Mar sin, bidh sinn ga chur ris gus faicinn a bheil e na chuideachadh:

Seònadh saffron & dath neach-ionaid = ½ TBS sùgh lemon + ¼ TBS cumin + ¼ TBS stoc cearc (pùdar) + 1 TSP turmeric

A 'còcaireachd le luchd-ionaid Saffron:

Lorgaidh tu an seo reasabaidhean blasta a’ cleachdadh luibhean is spìosraidh an àite cròch.

Mar sin, tòisichidh sinn a’ còcaireachd biadh math gun a bhith a’ briseadh do bhanca:

1. Paella reasabaidh ràithe:

Tha sinn den bheachd gur e paella an ceist as motha a thathas a’ sireadh nuair a thig e gu bhith ag ullachadh reasabaidh àiteach saffron.

Feumaidh e a bhith, leis gu bheil beatha a’ faireachdainn iongantach nuair a thig paella ùr spìosrach a-mach às a’ phana.

Tha àite glè chudromach aig saffron ann a bhith a 'dèanamh paella rice, agus mar sin tha e gu tur riatanach. Ach dè mura h-eil Saffron ri fhaighinn no mura h-urrainn dhut a phàigheadh?

Seo an t-oideas airson paella as urrainn dhut a dhèanamh le subs saffron:

Stuthan bunaiteach a dh 'fheumas tu:

tàthchuid	Uimhir	Uidheam
Rice (Paella neo risotto)	300 gram	Raw
Breab cearc	Notaichean 2	Gun chnàmhan/air a ghearradh
Measgachadh biadh mara	400 gram	Frozen
Ola-chroinn-ola	2 tsp	Gus marinate

Luibhean is spìosraidhean a dh'fheumas tu:

tàthchuid	Uimhir	Uidheam
Saffron fo	Turmeric Paprika	¼ teaspoon ½ teaspoon	Pùdar
Pepper Cayenne	1 tsp no a rèir blas	Pùdar
Garlic	3-4 tbs	Pùdar
Pàipear dubh	1 tsp	Làrach
Salt	Airson blas	Pùdar
Oiseanan	1	sgudaichte
Piobar ruadh	1 tsp	Briseadh
Oregano	2 tsp	Trioblaid
duilleag labhrais	1	Leaf
Peirslig	½ buidheann	sgudaichte
Thyme	1 tsp	Trioblaid
Piobar clag	1	sgudaichte

Airson còcaireachd:

tàthchuid	Uimhir	Uidheam
Ola-chroinn-ola	2 tbsp	ola
Stoc cearc	1 quart	Liquid

Nota: Faodaidh tu cleachdadh sam bith roghainn sìol caraway an àite thyme tiormaichte.

Innealan a dh 'fheumas tu:

A Chopper, bobhla meadhanach le mullach teann, spàinean, paella pan, treidhe dì-reothadh

Ceum air cheum Dòigh-obrach:

Mus tèid thu air an stòbha,

1. Marinate an cearc biorach ann am bobhla meadhanach le dà spàin-bùird de ola ollaidh, paprika, thyme, salann agus piobar. Còmhdaich le mullach teann agus cuir a-steach don fhuaradair.
2. Gus biadh mara reòta a leaghadh, cuir a-steach e treidhe dì-reothadh.
   Às deidh sin, tòisich a 'còcaireachd,

3. Suidhich teas an stòbha gu meadhanach agus cuir pana paella air. Cuir ris na flakes rus, garlic agus piobar ruadh agus lean ort a 'measgachadh airson trì mionaidean.
4. Cuir ris na spìosraidhean eile le brot cearc agus sùgh liomain agus feitheamh gus an goil e.
5. An dèidh a ghoil, lughdaich an teas agus bruich an casserole airson 20 mionaidean.
Anns na 20 mionaidean seo:

6. Cuir pana air teas meadhanach air taobh eile na stòbha. Cuir 2 lòchran-bùird de ola ollaidh ris agus cuir a-steach na gearran cearc marinated.
7. Às deidh beagan mhionaidean cuir ris a’ phiobar agus an siùsag agus leig leis na grìtheidean còcaireachd airson 5 mionaidean.
8. Cuir ris a’ bhiadh-mara agus bruich gus am faic thu iad a’ tòiseachadh a’ donn.
A-nis a 'phàirt mu dheireadh, an t-seirbheis:

Leudaich an rus bruich agad air bòrd-frithealaidh leis a 'mheasgachadh biadh mara agus feòil mar an ìre as àirde.

Cur-seachad!

Às deidh dhut an reasabaidh seo fheuchainn, na dìochuimhnich iomradh a thoirt gu h-ìosal air mar a chaidh a bhruich le neach-ionaid saffron agus ma bha thu a’ faireachdainn dad eadar-dhealaichte ann am blas.

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail.