8 Oinniún Uaine Cuir an àite blas coltach ris nad mhias | Meud, Cleachdadh, & Reasabaidhean

Faodaidh tu uinneanan uaine ithe ann an rus friochte, salad buntàta, cèicean crùbagan, no eadhon a chleachdadh air aran, briosgaidean cheddar agus reasabaidhean eile.

Fhathast, bidh a’ mhòr-chuid againn a’ cur seachran air creachainn le creachain; tha iad mar an ceudna!

Ach tha e eadar-dhealaichte bho shùbhan-làir, sìol-chraobhan, leann, rampaichean, earrach, dearg, buidhe no uinneanan cunbhalach.

Tha blas tangy air geal oinniún uaine, fhad ‘s a tha am pàirt uaine ùr agus feurach.

Tha reasabaidh a tha thu a’ còcaireachd ag iarraidh cho ùr is a tha uinneanan earraich, ach chan eil iad agad. Agus airson blasad beagan nas fhaisge, bu chòir dhut a-nis fear a thaghadh an àite uinneanan uaine.

Mì-chinnteach mu dè a chleachdadh? Tha sinn air a h-uile roghainn eile a liostadh!

Neach-ionaid Green Onion as Fheàrr

Cuimhnich, tha am pàirt geal is uaine de na creachain a 'toirt buaidh eadar-dhealaichte air an reasabaidh, agus mar sin bu chòir dhut an ionad uaine a thaghadh gu faiceallach, mar a tha nas fheàrr airson duilleagan no bleibean a chur an àite.

Is e an riaghailt òrdail a bhith a 'toirt a-steach am bulb (pàirt geal) leis a' bhileag eile agus na duilleagan (pàirt uaine) a chur na àite.

Chan atharraich na h-ionadan oinniún uaine gu h-ìosal blas na reasabaidh agad; an àite sin, bheir iad seachad blas ùr, feur coltach ris a' mhias mu dheireadh. Tha sinn air reasabaidhean blasta a liostadh dhut gus an urrainn dhut na roghainnean eile sin fheuchainn.

Sailidh

A bheil uinneanan uaine agus seabhag an aon rud? Àireamh! An urrainn dhut uinneanan uaine a chuir an àite sguaban? Seadh!

Dè th' ann an sty?

Is e oinniún beag a th’ ann an Shallot le blas tlàth, fìnealta agus nas binne.

Ach nuair a bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn blas, tha iad nas fhaisge air uinneanan uaine na uinneanan buidhe, dearg no geal.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan iomlaid math airson mullach uinneanan uaine.

Ma thèid a chleachdadh Raw

Faodaidh seilleanan blasad tangy no stingy a dhèanamh, mar sin dèan cinnteach gun cuir thu a’ mhionc ann an sàsaichean no soithichean mar salad buntàta.

Ciamar atharrachadh?

Tha 1 oinniún uaine meadhanach co-ionann ri 2-3 spàin-bùird (air a ghearradh gu breagha), tha sguab beag no meadhanach (air a ghearradh gu breagha no air a ghearradh) co-ionann ri 2-3 lòin-bhùird.

Mar sin, cleachd ionad-seallaidh airson uinneanan uaine gus na blasan a mhaidseadh. (neach-ionaid Green Onion)

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu sìol-chraobhan no sìol-chraobhan a chuir an àite uinneanan uaine ann an soithichean a bheir a-steach iad nas fhaide air adhart ann an cruth gearraichte.

Stuthan air a mholadh:

• Breast cearc Shallot agus Spinach
• Relish Cucumber Thai (Ajad)
• Oinniún ùr agus brot shallot

Bonus: Paidhir le Dill an àite cumin gus bradan grilled blasta a dhèanamh.

sith

An urrainn dhut uinneanan uaine a chuir an àite sìol-chraobhan? Seadh!

Is dòcha gur e sìol-chraobhan ùra no sìol-chladaich tiormaichte an rud as fhaisge a dh’ fhaodadh a bhith air uinneanan uaine.

Faodaidh na duilleagan tubular aige a bhith coltach ri gasan lag de chreachainn, ach tha blas beagan eadar-dhealaichte aca.

Tha sìol-chraobhan mar luibhean cungaidh-leigheis Rosemary. Cha toir am blas fìnealta aca buaidh air blas iomlan a’ mhias.

Tha punch oinniún nas aotroime aca (le moladh garl) na creachain.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil ionadachadh chive mar iomlaid math airson a’ phàirt uaine de chreachain.

Bi faiceallach nuair a bhios tu a’ gearradh

Tha sìol-chraobhan nan lusan fìnealta a tha buailteach a bhith a’ grodadh gu furasta. Mar sin ma dh’ fheumas tu ionad oinniún uaine a chleachdadh, cleachd sgian gearraidh gheur gus na sìol-chraobhan ùra a ghearradh.

Ciamar atharrachadh?

A dh'aindeoin a bhlas meadhanach, an urrainn dhut sìol-chraobhan ùra no tioram a chleachdadh mura h-eil uinneanan uaine agad? Seadh! Seo mar a tha:

Tha 1 spàin-tì de chives tiormaichte co-ionann ri 1 spàin-bùird de chives ùra.

Ach bidh 5-6 sìol-chraobhan a’ dèanamh 2 spàin-bùird gu h-iomlan.

Gus sìol-chraobhan a chleachdadh mar fho-earrann airson creachain, tòisich le bhith a’ cur beagan a bharrachd ris (fhathast nas motha na creachain; feumaidh 1 buidheann 6 tursan na sìol-chraobhan) agus mean air mhean àrdaich an àireamh.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu sìol-chraobhan a chleachdadh an àite uinneanan uaine ann an soithichean anns a bheil creachainn gearraichte.

Stuthan air a mholadh:

• Buntàta Chive Creamy
• Tart curran le ricotta agus luibhean
• Bàlaichean Feòil Chicken and Chive

Bonus: Faodaidh tu cuir lemonan no feamainn sam bith an àite gus creachainn mhara blasta a dhèanamh.

Cnothan

A bheil cainneagan agus uinneanan uaine an aon rud? Àireamh! An urrainn dhut uinneanan uaine a chuir an àite leann? Gu cinnteach! Leis gu bheil iad cuideachd air an ainmeachadh mar uinneanan uaine ro mhòr.

Tha iad gu math freagarrach airson uinneanan uaine, leis gu bheil seòrsaichean uinneanan coltach riutha. A-nis bruidhnidh sinn mun eadar-dhealachadh ann am blasan:

Tha blas oinniún seòlta air uinneanan uaine no creachainn an taca ri punch nas làidire coltach ri uinneanan den leann.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan iomlaid math airson a’ phàirt gheal de uinneanan uaine.

Buannachdan slàinte
Ann an cnuimhean tha snàithleach diadhaidh, vitamain a chuidicheas le clot fala (A, K, C), mèinnirean a tha glè chudromach airson ceallan fala dearga (iarann, manganese), agus a bhios a 'riaghladh gnìomhan neònach agus eanchainn.

Ciamar atharrachadh?

Tha 1½ meadhanach mòr no 1 leann mòr co-ionann ri 1 cupan de leann gearraichte (amh).

Ach, tha 3 leann meadhanach no 2 leann mòr (bruich) cuideachd co-ionann ri 1 glainne uisge.

Ach, bu chòir dhut uinneanan uaine nas lugha a chuir an àite leis gu bheil blas dian aca.

Mar eisimpleir, ma tha do bhiadh ag ràdh gun cuir thu 1 cupan de dh’ uinneanan earraich ris, bu chòir dhut ¼ cupan de leann a chleachdadh (togail am blas mean air mhean).

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu cnuimhean a chuir an àite uinneanan uaine ann an soithichean bruichte agus neo-chòcaireachd.

Cuimhnich, tha blas làidir làidir aca, mar sin nigh na cnuimhean an toiseach agus an uairsin gan gearradh gu tana airson a chleachdadh mar stuthan amh.

Stuthan air a mholadh:

• Soup Buntàta Garlic
• Leek agus Spionag Pappardelle
• Mushrooms Creamy agus Breast Chicken

Bonus: Paidhir le saffron no gin neach-ionaid saffron gus risotto blasta a dhèanamh.

Rampaichean no Wild Leek

A dh 'aindeoin an ainm leann fiadhaich, tha iad eadar-dhealaichte bho leann. Tha blas oinniún nas gèire air a’ chiad fhear na an tè mu dheireadh.

Tha rampaichean, ris an canar cuideachd creachainn, coltach ri creachainn ach beagan nas lugha le aon no dhà de dhuilleagan còmhnard ach leathann.

Tha blas oinniún nas làidire aca na cnuimhean agus punch garlic nas sgiobalta na creachain.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan iomlaid math airson duilleagan uaine uaine.

Dè am pàirt den oinniún earraich a bhios tu a’ cleachdadh?
Gabhaidh gach leann fhiadhaich no rampair ithe; Tha am blas as miosa air na duilleagan uaine agus tha inneach bog (blas làidir) air a’ bholg geal.

Ciamar atharrachadh?

Airson rampaichean no creachainn, tha trì pìosan de dhuilleagan tana co-ionann ri aon phìos de oinniún geal.

Tha 1 oinniún earraich meadhanach co-ionann ri 2 spàin-bùird (13g).

Cuimhnich, tha blas creachainn nas ciùine, agus mar sin cleachd cnuimhean fiadhaich an àite creachainn gu gann airson na blasan a chur còmhla.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu rampaichean a chuir an àite uinneanan uaine ann an soithichean bruichte agus neo-chòcaireachd.

Seadh, faodar an cleachdadh amh! Gu dearbh, faodaidh tu leann fiadhaich a chuir na àite ge bith càite an cleachd thu creachainn no creachainn.

Dreasaichean air am moladh:

• Pannal uaine an earraich
• brot rampa
• Spaghetti friochte

Bonus: Paidhir e le basil an àite thyme gus rus donn breagha friochte a dhèanamh.

Garlic uaine

Tha garlic uaine no garlic earraich na garlic òg nach eil fhathast air aibidh.

Tha e coltach ri uinneanan earraich no uinneanan uaine. Tha duilleagan fada, tana, bog uaine oirre agus bulb geal pinc-purpaidh.

Bidh fàileadh garlic an earraich nas coltaiche ri garlic na uinneanan, ach faodaidh e a bhith na àite uinneanan, leis gu bheil fàileadh creachainn aig gach cuid (ach nas dian agus spìosrach).

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan àite iomchaidh airson bleibean agus gasan uaine uinneanan earraich.

An urrainn dhut garlic uaine a stòradh?
Faodaidh tu garllan ùr no garllan ùr a stòradh san fhrigeradair airson 5 gu 7 latha. Gearr na pìosan agus reothadh ann am bobhla. Faodaidh tu cuideachd an garlic uaine a reothadh gu aotrom mus stòradh thu e.

Ciamar atharrachadh?

Tha 1 garlic uaine slàn co-ionann ri 1/3 bòrd-bhùird.

Cuimhnich, tha blas nas spìosrach agus nas dian aig garlic òg na creachainn, agus faodaidh beagan beag coinneachadh ris a 'bhlas sònraichte a dh' fheumas tu.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu a chleachdadh an àite uinneanan uaine ann an soithichean bruichte agus neo-chòcaireachd.

Faodar a chuir na àite ann an cha mhòr biadh sam bith a tha a ’toirt a-steach uinneanan uaine.

Stuthan air a mholadh:

• Chops muicean friochte
• pasta pesto
• brot cearc spìosrach

Bonus: Paidhir e le paprika an àite turmeric gus salad uaine Spàinnteach a dhèanamh.

Uinneanan geal

Mura h-eil uinneanan uaine agad, faodaidh tu uinneanan geal a chleachdadh nan àite.

Faodaidh, faodaidh tu uinneanan uaine a chuir an àite uinneanan!

Tha uinneanan geal bog, crunchy (mar thoradh air an rind tana coltach ri pàipear) agus tha blas milis orra.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan àite iomchaidh airson bulb an earraich.

A bheil fios agad?
Tha am blas as làidire aig uinneanan geal de gach seòrsa oinniún. Tha susbaint an t-siùcair àrd agus tha an susbaint pronnasg (a bheir fàileadh agus blas làidir dha uinneanan) ìosal.

Ciamar atharrachadh?

Tha 1 oinniún beag geal co-ionann ri leth cupa (air a ghearradh).

Mar sin cia mheud uinneanan uaine a tha co-ionann ri aon oinniún?

Bheir 9 uinneanan uaine gearraichte aon chupa, a’ ciallachadh gum feum thu oinniún meadhanach geal gus an t-suim a chothromachadh.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu a chleachdadh an àite uinneanan uaine ann an soithichean bruichte no reasabaidhean a tha a’ toirt a-steach creachainn gearraichte no gearraichte, leithid ann an saladan no ceapairean.

Stuthan air a mholadh:

• Brot oinniún geal uachdar
• Miontas le uinneanan geala
• Salsa ceithir tomato

Mar sin, ann an reasabaidhean brot, faodaidh tu uinneanan, seabhagan agus uinneanan geal a chuir an àite creachainn.

Bonus: Paidhir e le ola ollaidh an àite ola sesame gus sgàile cearc blasta a dhèanamh.

Uinneanan buidhe

Is iad seo na h-uinneanan àbhaisteach no cunbhalach air a bheil sinn uile eòlach.

Faodaidh, faodaidh uinneanan buidhe no donn a bhith nan àite uinneanan uaine cuideachd.

Tha cothromachadh aca de mhìlseachd agus astringency, a chuireas blas oinniún gun samhail ach coltach ris a’ mhias agad.

Nota: Thathas den bheachd gu bheil iad nan àite nas fheàrr airson a’ bholg creachainn. (neach-ionaid Green Onion)

An urrainn dhomh pùdar oinniún a chuir an àite uinneanan uaine?
Seadh! Ann an reasabaidhean a tha ag iarraidh creachainn a chur ris, faodaidh tu pinch no eadhon ½ teaspoon a chleachdadh gus blas coltach ri creachain fhaighinn.

Ciamar atharrachadh?

Tha 1½ uinneanan buidhe meadhanach co-ionann ri leth chupa (air a ghearradh gu breagha no air a ghearradh).

Bheir 1 oinniún mòr buidhe air a ghearradh gu cruaidh leth cupa.

Ma tha thu airson na h-uinneanan a dhìsneachadh, is dòcha gum bi feum agad air leth oinniún beag airson 2 spùran-bhùird a dhèanamh.

Mar eisimpleir, faodaidh tu oinniún beag a chleachdadh an àite oinniún uaine meadhanach.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu a chleachdadh an àite uinneanan uaine ann an soithichean anns a bheil beagan mìlseachd agus a dh ’fheumas beagan caramelization no còcaireachd. (neach-ionaid Green Onion)

Stuthan air a mholadh:

• Pizza Oinniún caramelichte
• Focaccia oinniún-luibh
• Brot uinneanan Frangach

Bonus: Paidhir le fennel an àite fenugreek gus tart oinniún caramelichte mìorbhuileach a dhèanamh.

Oiseanan Dearg

Is iad seo an fheadhainn as binne de na seòrsaichean uinneanan, mar sin an urrainn dhut uinneanan dearga a chuir an àite uinneanan uaine?

Yeah!

Tha susbaint siùcar nas àirde aig uinneanan dearga na uinneanan geala ach dh’ fhaodadh gum bi fàileadh nas làidire aca.

Tha ìomhaigh blas uinneanan dearga purpaidh a’ dol bho tlàth gu spìosrach.

Nota: Tha iad gu math freagarrach airson a bhith a 'cur an àite pàirt geal uinneanan uaine. (neach-ionaid Green Onion)

Is iadsan na h-uinneanan as fhallaine
Tha meudan nas àirde de antioxidants aig uinneanan dearga (a chuidicheas le bhith a’ sabaid cheallan aillse) leithid anthocyanins agus quercetin na measgachadh oinniún sam bith eile.

Ciamar atharrachadh?

Bheir 1 oinniún beag dearg leth cupa (air a ghearradh).

Faodaidh tu tòiseachadh le bhith a 'cur beagan a-steach agus mean air mhean àrdaich an tomhas gus am blas a dh' fheumas tu airson do bhiadh a chruthachadh.

Cuin a thèid a chleachdadh?

Faodaidh tu a chleachdadh an àite uinneanan uaine ann an soithichean bruich no neo-chòcaireachd.

Cuimhnich, is dòcha nach bi blas an oinniún follaiseach ann an soithichean bruichte, ach faodaidh e blas tlàth a chuir ris nuair a thèid a chleachdadh mar mhullach ann an saladan, ceapairean no burgairean.

Stuthan air a mholadh:

• Toast avocado ugh
• Buntàta Dearg le Beans
• Oinniún-Dijon Muc-fheòil Chops

Bonus: Paidhir e le piobar cayenne no ionad teth sam bith to dèan cearc suathadh Cayenne blasta le avocado salsa.

Final smuaintean

Oinniún neamhnaid (uinneanan pàisde), uinneanan milis (Walla Walla, Vidalia), Oinniún Cuimreach (uinnean fada uaine; seòrsa de oinniún uaine),

Faodar gasan garlic agus bleibean craoibhe (co-fhillte den Chuimreach agus oinniún cumanta) a mheas mar àite eile a dh’ fhaodadh a bhith ann an àite creachainn no creachain.

Ge bith dè an ràithe a thaghas tu an àite creachainn, tha e cudromach beachdachadh air blas agus meud gach fear gus nach toir e buaidh air blas deireannach do bhiadh.

Mu dheireadh,

An do dh’ fheuch thu ri gin de na h-ionadan a chaidh ainmeachadh?

A bheil e ceart? Roinn do bheachdan leinn gu h-ìosal.

Cuideachd, na dìochuimhnich pin /comharra-lìn agus tadhal air ar blog airson fiosrachadh nas inntinniche ach tùsail.